芙蓉疙瘩湯

食材明細

麵粉50g

土豆2個（小一點的）

西葫蘆半個

西紅柿1個

香菇2個

豆角5根

西蘭花兩朵

雞蛋1個

上海青2棵

醬油一勺

花椒顆粒

香醋一勺

蔥適量

香菜適量

蒜適量

姜適量

清淡口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

芙蓉疙瘩湯的做法步驟

1

土豆切小塊放水裡漂去澱粉，喜歡稠一點的可以不漂豆角切丁西紅柿切小塊西葫蘆切小塊香菇切丁西蘭花切小塊青菜切成兩截雞蛋不著急開啟，整個放著

2

鍋內熱油，放入花椒顆粒，爆香，將花椒挑出。然後依次放入豆角，土豆，香菇，西葫蘆，西蘭花碎，最後放入西紅柿。

3

為啥最後放入西紅柿，因他最容易熟，哈哈。前面的菜都是不容易熟的。所以先炒，翻炒差不多7分熟的時候，加入醬油，加適量醋，這個時候就要加鹽啦，把鹽放充足，讓菜充分入味，後面加水湯汁更美味，如果喜歡一點酸酸口味的朋友可以加醋喲……根據個人愛好，哈哈

4

翻炒以後，加水，冷水開水都可以，冷水的話煮的久，湯汁更入味。熱水的話，可以更快吃飯。冷水有一個好處，燒湯汁的時候，可以把面拌好。

5

燒湯汁的時候拌麵，這個拌麵特別簡單，就是麵粉加水，然後不停用筷子攪拌，攪拌成絮狀，不需要太粘稠，疙瘩太大吃起來不入味。

6

水開以後下拌好的面，煮一兩分鐘，加入青菜，最後放入雞蛋，直接將雞蛋打在鍋裡，從水沸騰的地方打入雞蛋，停幾秒在攪拌，這時候雞蛋稍微成型，絮狀！哇哇哇，出鍋啦，太香咯。