土豆我所欲也，糯米亦我所欲也，二者可以得兼，做成芝心土豆糯米餅是也。很多朋友喜歡土豆，也有很多朋友喜歡糯米，我們今天將兩種美味食材融合成一個美味，加上從牛奶中發酵得到的含鈣量很高的芝士，這樣做成的早餐不僅味道美美，還有很好的補鈣作用，稍大一點的寶寶吃也沒什麼問題。

食材：土豆200g、糯米粉120g、芝士片4片、芝麻15g、糖15g、鹽1g。土豆洗淨削皮切成小塊，上鍋蒸至熟透。土豆想辦法不用油能弄熟就行，煮熟土豆奶爸沒試，估計含水量相對大點，猜想後面可能會用到的糯米粉估計要多點。奶爸用的是小土豆，感覺會香一點，小土豆蒸前洗乾淨，蒸好後再去皮也比較方便。不管是蒸還是煮，一定要用筷子試下熟透了才行。

蒸熟後將土豆搗成泥，加糖、鹽、糯米粉。同一種美食，中國不同地域的鹹甜差異還是挺大的，奶爸家吃豆腐腦，奶爸好甜口，寶媽卻好鹹口。不知對這個芝心土豆糯米餅大家喜歡什麼口味，這個餅甜的鹹的都可以，芝士一般有一點點鹹味，奶爸做這個餅是甜的，有可能會有一部分朋友不喜歡甜鹹相互交融的口感，沒關係，按自己喜歡的來就好。

揉成光滑不沾手的土豆麵團，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。不想上手揉的朋友也可以用筷子調成稍粘稠的糊，然後用平底鍋烙成餅，只是那樣形狀不太好控制。奶爸還是揉成了麵糰，如果你也想揉成麵糰的話，土豆熟了以後將裡面的水控幹，而且每種糯米粉的吸水程度不同，只要揉成不粘手的就OK，糯米粉的量供參考。

芝士片取出包裝，1分為4。整個食材可以做8個餅，4片芝士片1分為4總共有16塊小塊，正好每個餅裡可以包2塊。如果用馬蘇裡拉芝士還能做出拉絲的效果。不喜歡吃芝士味道的，可以用一些芝麻、紅糖混合，或者直接用豆沙做成甜心的。芝士含鈣量比較高，給寶寶補補鈣也很不錯。

松馳好的土豆麵團平分為8份，取一份土豆麵團壓扁，包入2小塊芝士。食材配方里做出來的土豆麵團分成8份，每份差不多35g左右，包入芝士後注意邊角不要露餡就好。如果想做流心狀態的芝士餅，可以當芝士團成小球再包到土豆麵團裡。

包好後團圓壓扁，兩面粘上芝麻備用。糯米餅一般是會有些粘性的，沾上芝麻即使疊起來放也不容易粘在一起，而且芝麻的香味也能讓這個餅添色不少。白芝麻黑芝麻都可以用，奶爸只是覺得白芝麻做出來會好看點。把壓扁的餅放到芝麻裡稍用點勁，讓兩面的芝麻粘牢不容易掉落。

平底鍋刷油，放入土豆糯米芝心餅，中小火煎至兩面金黃即可。如果想吃外表酥脆點的，平底鍋裡的油就要稍多點才行，刷油煎出來的土豆糯米餅相對會比油多煎甚至炸出來的軟些。油的多少根據自己喜好的口感來。全程不要太大的火，火過大容易糊，中小火也要經常轉下餅，一面基本定型後記得翻面哦。

糯米消化起來會比普通米麵困難一些，如果想給比較小的寶寶吃，可以將糯米粉換成麵粉，用麵粉和土豆做的這個餅，只要小寶寶咀嚼能力夠就能吃了。糯米做的這個餅要比麵粉做得好吃很多，奶爸沒試過用粘米粉做出來的味道，猜想可能會介於糯米和麵粉中間的口感吧，哪位寶爸寶媽試了的話記得和奶爸分享一下哦。

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