“棒棒棒”的背景音樂，把大蒜當蔬菜，一口吞下一碗麵，“爺真美”的結尾，各種各樣特別的IP詮釋了美食博主嗚啦啦的vlog風格。我也是他的粉絲，是從臨沂探店的那期開始關注的，大概是作為臨沂人看到那期的感同身受吧。那次的嗚啦啦山東之行上了熱榜，是因為被粉絲“圍堵”。
這次的嗚啦啦河南之行，又上了熱榜，還破了千萬粉絲，原因同樣是被粉絲“偶遇”。嗚啦啦打卡了逍遙鎮胡辣湯，在鄭州吃了葛記燜餅。我的兩次鄭州旅行記憶就剩下吃吃吃了，包括葛記燜餅，這些鄭州美食推薦給你。
葛記燜餅
就像嗚啦啦說的那樣，鄭州的特色小吃店鋪都很大。葛記燜餅所處的街道周邊很多民居，遠遠望去就可以看到“葛記燜餅”的招牌，特別好找。作為“京都老號”，它還是河南省非物質文化遺產。
葛記燜餅，是把千層餅放涼後切成長條，和罈子肉一起燜製做成這道美食。除了罈子肉燜餅，還有牛肉燜餅、香菇燜餅、雞蛋燜餅、滋補燜餅等多種菜品。我在鄭州吃燜餅的時候是上午11點，我早上5點到達鄭州，6點吃的老蔡記，9點吃的方中山胡辣湯，所以燜餅吃到一半就撐得吃不下了，但總體來說，油膩程度可以接受。
除了招牌葛記燜餅，我更推薦的是紅豆粥。香甜可口，口感細膩，溫熱的紅豆粥帶著些許甜味，呷在口中，黏黏的紅豆充滿豆香，軟綿爽口。
地址：鄭州市中原區伏牛路與建設西路交叉口向南
逍遙鎮胡辣湯
鄭州人的早餐，是從一碗胡辣湯開始的。在鄭州棉紡廠的一個社群裡，有家小店，叫做逍遙鎮優質胡辣湯，來吃飯的都是街坊，也許這就是老城區味道。如果你受不了胡辣湯的辣味，可以選擇兩摻，就是胡辣湯摻著豆腐腦。胡辣湯裡東西很豐富，有木耳、豆腐皮、黃花菜等，很濃稠。記得當時喝這家時發過動態，有網友評價說，木勺銅鍋的胡辣湯，很正宗但很少見了。
主食的話，可以點包子、素盒子、油饃頭。有牛肉包和素包，煎包的鍋巴很酥，肉包特別香。素盒子和我們那裡韭菜盒子有點像，不過這裡是油炸的，韭菜、木耳、粉條，料子很豐富。油饃頭，味道很像油條，是很小的一個，大小不一。
地址：鄭州市中原區工人路省工人文化宮籃球場對過
四廠燴麵
四廠燴麵、合記燴麵、風味羊肉燴麵館，燴麵作為主食，絕對是當地扛把子。四廠燴麵，始於1986年，三十多年的老店，獨特的咖哩味燴麵。裡面配菜也很豐富，肉塊、木耳、粉條、青菜，尤其是裡面的大塊肉，太拉饞了。黃澄澄的湯汁，油光鋥亮，咖哩味很濃郁。
地址：鄭州市中原區百花路48號樓
老蔡記
鄭州“老三記”，就是鄭州的三個老字號美食，合記燴麵、葛記燜餅和蔡記蒸餃。老三記之中，老蔡記又居首位。老蔡記的蒸餃不但是鄭州老字號美食，還是非物質文化遺產。這裡以早餐居多。有蒸餃、餛飩、酥餅、煎蛋等，傳統餐飲經營的蒸餃和餛飩了。
蒸餃有三鮮大肉、鮮蝦大肉、香菇大肉、素四寶等多種餡子。雞湯餛飩製作的時間比較長，水要現燒開才可以下，雞湯需要豬腿骨、肥雞一起熬製。一口餛飩一口湯，在初冬的清晨，能夠很快緩解身上的涼意。
地址：鄭州市二七區二七廣場彩虹路
方中山胡辣湯
方中山胡辣湯的名氣很大，但爭議也很多。這家胡辣湯是真香，從遠處就能聞到胡辣湯的味道，但也被很多本地人調侃“信球辣”。牛、羊肉和骨頭入鍋熬製而成的，麵筋是需要手洗的，熬湯、和麵、洗面筋多滾幾遍，便成了這家胡辣湯“麻辣鮮香”的特色。用勺子舀起一碗湯，湯汁比較濃稠，裡面有木耳、香菇、牛肉、羊肉、粉條、手洗面筋等。
牛肉水煎包趁熱吃可以品嚐到它最香的味道。方中山的水煎包價格不貴，是店裡最火的主食，更是方中山胡辣湯的絕佳搭配，吃在口中，肉餡有點辣味，和店裡的胡辣湯一樣：麻、辣、鮮、香。
地址：鄭州市金水區順河路與紫荊山的交叉口
巴奴毛肚火鍋
如果你吃過海里撈，那麼在鄭州，一定要去吃一頓巴奴毛肚，幾乎覆蓋了鄭州的所有大型商場，這個河南本土的川味連鎖直營品牌，很受當地人喜歡。另外，這裡的服務超級超級熱情。
這家的毛肚真得是絕絕子，稍微一涮，直接入口，嫩呀。據說全程冷鏈運輸，可溯源。黑豆花，一大塊黑豆花必須安排上，黑豆製作而成，口感滑嫩啊。繡球菌，店裡特色，味道很像銀耳，脆脆的，店裡說是日照很長時間的，營養豐富。
地址：鄭州市中原區錦藝城
最後說一句，鄭州的美食很多，棉紡廠可以重點“突破”下哦。一廠光頭烤麵筋、一廠麻辣豬蹄、三廠老胡家燴羊肉、四廠烤包子等等，吃遍鄭州，一起說“中”。
