這個奶黃餡做法簡單又營養，孩子超愛吃。可以做包子，麵包還有奶黃酥。

以前總是在超市買奶黃包吃，覺得奶黃包好好吃，軟軟的還有牛奶的香味。總覺得這個蛋黃餡太美味了，現在自己開始做包子了以後，就開始琢磨，我是否也能做奶黃餡呢？

所以就開始嘗試做了，在網上看了很多種方法後，我結合我現在家裡現有的存貨，做出了這款簡單又香甜的餡。這個餡咬上一口，就露出一大片奶黃餡，香香甜甜的。

自己做得有個好處就是自己可以調節裡面配方的含量，比較白糖我是適當的減少了的，所以不會甜膩。做完後也知道了奶黃包為什麼這麼好吃了，因為原料真的是牛奶加雞蛋呀。我這個自己吃的，就沒有放奶油乳酪之類的，放了的話口感會更好，但是熱量也相應該的會增加，所以我儘可能地找一些相對來說，即美味又減少一些高熱量的配方。

這個配方做出來，朋友們都驚呆了，一下子吃了好幾個，說和外面賣的差不多。其實自己做的主要是就原料放心。我也把這個配方分享給朋友了。

這個奶黃餡做出來後，可以放涼儲存好，用來做奶黃包，奶黃麵包，奶黃酥都是可以的。

原料：

1、雞蛋4個

2、白糖95克

3、牛奶200克（家裡沒有純牛奶了，我是用家裡一直喝的安佳脫脂奶粉20克+水180克沖泡的）

4、麵粉95克

5、黃油60

做法：

1、盆裡加入雞蛋，打散

2、加入白糖，攪拌

3、加入牛奶，攪拌

4、加入篩的麵粉，攪拌均勻

5、攪拌好的麵糊再過一次篩，這樣麵糊會更加細膩均勻。

6、熱鍋下黃油，融化後加入剛處理好的麵糊，小火不停攪拌，至可以揉成團的程度即可。

7、奶黃餡製作完成後，放涼即可使用。

這裡的奶黃餡，我用來做奶黃包了，做了24個小包子，包子皮用了500克麵粉+5克酵母+3克白糖。具體的做法可以看我的下一篇筆記。

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今天也是要好好吃飯的一天丫！