大家好，我是易食小當家！

發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

一天美好的心情那肯定是從早餐開始了，一碗小米粥搭配一碟

醃黃瓜

，簡單好吃又爽口！雖然市場也有賣醃黃瓜，但是有的下的新增劑太多，吃了不健康，所以一般我都是自己做。

每年新鮮小黃瓜上市，我家都會做醃黃瓜，今天就和大家分享下醃

黃瓜小技巧

，學會這樣做，

清脆爽口不易壞

，比買的好吃百倍，一起來看看具體怎麼做的吧。

【醃小黃瓜做法】

食材：小黃瓜、蒜瓣、小米椒、白糖、醬油、花椒油少許、檸檬（可不加）

——開始製作——

1、首先第一步就是把我們買來的黃瓜，清洗乾淨，大的切成兩段，如果比較小的話直接一條就可以不用切，然後排好

晾曬一天。

2、準備一個乾淨的大盆，把晾曬好的黃瓜倒進去，加入適量的

鹽

，不停的揉搓，在上面蓋上一層薄膜，然後壓上幾塊重物，壓出黃瓜其餘水分，

這樣的小黃瓜醃好更加爽脆。

3、熱鍋倒入適量的李錦記醬油，燒開之後調入白糖、適量的花椒油攪拌均勻，倒入黃瓜中繼續攪拌

（這樣做是為了防止變質，如果直接加生汁保質期就比較短了）。

4、最後拍入幾顆蒜瓣，喜歡吃辣的可以切點小米椒放進去用手抓均勻，盆口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上即可食用

（想要黃瓜更加爽口開胃的話，可以在醃的時候擠點檸檬汁哦，或者直接檸檬片泡也行，檸檬片不要泡超過4個小時以上，否則會變苦）。

其實想要黃瓜爽口好吃很簡單，主要掌握做法步驟的小技巧，相信你也一樣可以做出

清脆爽口，營養開胃

的醃黃瓜來。

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