製作這道醬燒豆腐時，學會下面這些方法，豆腐的味道不再寡淡

現在大街小巷上出現了很多的美食，同時也出現了更多比較新奇的烹飪方式。這可能也是眾多吃貨湧現出來的一個重要原因吧。一般來說像這些非常喜歡吃小吃美食的人，對於肉類可能會比較的中意，但是吃多了對自己的身體也會造成一些不好的影響，而有些吃貨則不是這樣的，選擇還是非常有針對性有目的性的。不一定非得是肉類的小吃才符合他們的胃口。同時像這樣的人還非常喜歡在家中自己去動手製作一些食物，而且也非常注重健康方面的問題。那麼今天怎麼要跟大家介紹的這一道菜品就是單純的由豆腐製作而成的美味，也讓很多的吃貨非常的著迷。下面咱們就來看一下這道醬燒豆腐到底是如何製作出來的，又有著怎樣的味道吸引瞭如此多的吃貨們呢？

首先需要準備的食材是比較單一的，只需要買一塊比較新鮮的豆腐，然後準備一瓶耗油，最主要的調味料就是今天咱們需要用到的醬。之後咱們還需要準備一點白糖和醬油來提升菜品的鮮美味道，當然，這一道菜品當中也少不了我們平時做菜用到的一些輔助材料蔥薑蒜以及澱粉的，都需要準備齊全一些。當我們將這些全都準備好之後，就要對主要的食材豆腐進行第1步的處理工作了，先把它均勻的切成小塊，大小盡量保持一致，這樣我們製作出來之後的菜品外觀也會更加好看一些，但是不要太小，否則很容易碎掉，只要適中就可以了，這樣不僅能夠保持它的外形，還可以更有效的入味兒。然後咱們就需要準備一口深一點兒的平鍋，再把咱們今天已經切好的豆腐塊放進去，倒入一鍋水只要只要能夠摸過鍋裡的豆腐塊就可以了，然後稍微放一點鹽，在鍋裡煮三分鐘的時間，把豆腐撈出來將水分吸乾淨。而且這個時候蔥薑蒜也需要進行簡單的處理，都需要切成碎末。

其次，大家需要準備一口鍋，最好是使用那些不粘鍋來進行製作，這樣能夠避免，因為溫度過高而造成豆腐粘鍋的現象，然後將油燒熱把切好的爆香料倒進去，煸炒出香味兒。等濃郁的蔥香味飄出來之後，我們就要把之前已經處理好的豆腐塊，均勻的放到鍋中這個時候，一定要將火調到最大，慢慢的進行翻拌，將豆腐內部的一些水分也給徹底的去除掉。其實我們也不一定非要選用像圖片上這樣的鍋，小編認為那些帶鍋柄的會更加合適一些，因為我們如果長時間的用炒勺去翻拌鍋裡的豆腐很容易造成破碎的現象，如果此時我們端起過來，慢慢的開始晃動，則不會有這樣的現象發生。

另外我們需要調配這道菜，所要用到的醬汁，準備一個乾淨的小碗，加入兩勺的蠔油，三勺醬，這樣的醬料可以在很多的超市當中買到，而且味道也是非常濃郁鮮香的，對於豆腐這種比較寡淡的食材來講，是一種非常好的調味料，然後再往碗裡放入一小勺的白糖，以及一勺醬油。咱們用筷子把這些所有的調味料都攪拌的均勻一些準備之後的新增。

當然了，如果大家喜歡口味兒清淡一些，也可以往調料當中稍微加一點清水來降低一下濃度，這樣炒製出來的菜品口味兒也不會特別重。當我們調配好這碗醬汁以後，鍋裡的豆腐可能已經基本變得焦黃了，而且水分大部分也都已經被炒幹了。此時我們需要將火候調到中等，然後將提前調配好的醬料均勻的倒在鍋裡的食材上，然後使用鍋鏟緩慢的將食材進行翻動，讓它與這些濃郁的醬料湯汁混合到一塊，有效的吸收這些豐富的味道。

最後大概三分鐘左右的時間，菜品就能夠很好的入味了。那麼我們為了能夠使菜品吃到口中更加的飽滿，更加的鮮香還需要調配一點水澱粉來進行勾芡。你就是把適當比例的水和澱粉混合到一塊，慢慢的進行攪拌，然後稍微倒進鍋中一點，慢慢的將食材進行翻動，最後當我們看到石材表面的顏色變得比較鮮亮，而且裡面所剩的那一點點湯汁也都非常粘稠的時候，就可以關火了，出鍋之前還需要翻動一下把這些調料均勻的裹在食材的外層。將它盛到盤子當中，趁熱在上面撒上一些蔥花，這樣搭配上這濃郁的蔥香味道，整個菜品就會提升到另外一個層次了。

其實這道菜相對來說還是比較有營養的，同時製作起來也非常的簡單，但是味道卻非常的豐富，對於那些平時比較忙碌但又不想營養失衡的朋友們，小編建議大家還是學習一下這道菜品的製作方式。如果你們還想要了解哪種美食的具體制作方法的話也歡迎及時的和小編進行溝通，我們一塊學習分享一下。