今天突然想吃口水雞了，想想都覺得好香，嘴饞得直流口水。口水雞是四川傳統菜，麻辣鮮香，非常下飯，做口水雞，我可以吃兩碗米飯。怎麼樣才能做出來最正宗的口水雞呢？今天林琳就給大家分享，一起來看看吧：

1、將姜切成薑片，蒜4瓣切末，大蔥半根切成段。

2、把550克雞腿肉放入鍋中，用水燒開，放入薑片、蔥段、少許花椒、1勺料酒，蓋上蓋子，然後用小火煮10分鐘，再關火燜20分鐘。撈出放入冰水中冷卻，冷卻好以後切成小塊。

3、接下來準備一個碗，在碗中加入一大勺雞湯，然後放入蒜末，生抽1勺，香醋半勺，鹽少許，雞精半勺，白糖1勺（白糖增鮮），花椒粉少許，芝麻醬1勺，香油半勺，花椒油少許，紅油（根據個人口味而定，我放得比較多），炒熟的白芝麻半勺，將以上調料攪拌均勻。

4、將雞塊放入碗中，淋上調好的調料，撒上炒熟的花生米，撒上蔥花。

是不是看著非常有食慾呢？在成都一般使用的辣椒油，香味比較濃郁，辣味反而淡一點，所以不用擔心辣得流眼淚喲。

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