婆婆30年醃製松花蛋的老方法，只需幾種材料，10天就能做吃！不知道大家有沒有吃過鬆花蛋，相信很多人都是聽過鬆花蛋的，但是我們平常吃的話一般都是選擇變蛋來吃了，也就是那種黃色的皮蛋。皮蛋分為兩種，一種是松花蛋，一種就是變蛋，變蛋是用雞蛋做成的，皮蛋是用鴨蛋做成的。在外國人的眼中皮蛋就是他們最討厭的中國食物之一，而且被列為世界上十大惡心食物之一。大部分的中國人都是不同意這種說法的，因為皮蛋在我們的心目當中是非常美味的，不管是黃色的變蛋還是黑色的松花蛋，做出來的涼拌菜都是很美味的！

我們家鄉這邊最常見的就是變蛋了，而且過年的時候桌子上也一定少不了一盤涼拌變蛋，到了婆婆家風俗就變了，他們說不喜歡吃那種黃色的變蛋，而是喜歡吃松花蛋，說實話，第1次見到這種黑乎乎的松花蛋的時候內心有點不能接受，因為我感覺雞蛋還是黃色的最正宗了，但是吃了一口發現和變蛋的口感是差不多的。也喜歡上了這種松花蛋，而且松花蛋比變蛋剛剝開的時候要漂亮，因為很多松花蛋上面都印有松花，真的非常神奇，一開始我以為是在蛋殼上面放了松枝，印上去的，最後才發現不是。

婆婆家每到過年的時候都會做上很多的松花蛋，就是為了讓我們過年用來招待親朋好友的，等我們返回城裡的時候，她還給我們帶很多，今年回家的時候正好碰到婆婆在自制松花蛋，所以就跟她學了一下製作方法，一直以為製作松花蛋肯定非常難，但是看了婆婆的做法覺得還挺簡單。婆婆做松花蛋已經有30年的歷史了，她用的是非常古老的方法，開始的時候還是用草木灰，不過最近市面上有一種皮蛋粉，她做了之後覺得更好用，就改用皮蛋粉了。

我們把所有的材料都準備好，準備一些鴨蛋，最好是新鮮的鴨蛋，放久了的鴨蛋做出來效果不好，還容易變質。再準備一副塑膠手套，一次性手套可是不行的，太薄了。一袋子皮蛋粉，食鹽，一碗冷茶水，最好是綠茶。準備一個乾淨的盤子，然後把皮蛋粉倒入裡面，再倒入食鹽，茶葉水進行稀釋，筷子攪拌均勻，如果茶葉水太少的話，就在放入裡邊一些，不能太稀，但是也不能太稠。我們就可以帶上塑膠手套，拿著鴨蛋，在上面均勻裹上一層皮蛋粉泥，一定不能漏空隙，全部裹嚴實。

做好之後把它放入塑膠袋裡繫緊口，然後放在通風的地方，10天就完全做好了！但和其他的醃菜不一樣，醃菜都是天氣越冷也不容易變質，但是松花蛋是天氣越熱越容易加快成熟。這30度左右的天氣的話，一般一週就能完全做好了，20度的話，10天就可以做好，如果是在冬天做的話，相對時間長一點也就需要大約15~20天就可以了。如果你們也喜歡吃松花蛋的話，可以按照這樣的方法嘗試一下！