進入秋季涼爽季，有很多應季的新鮮蔬菜，吃蓮藕不如吃它，它就是青皮蘿蔔，吃蘿蔔勝過吃人參，青皮蘿蔔的甜度很高，水分和維生素C含量高，既可以炒肉絲，還可以用來煮湯喝。今天分享一款營養健康的蘿蔔湯——青皮蘿蔔扇貝湯，成本非常低廉，扇貝肉肉質很肥厚，燉湯非常鮮美，喝起來身體越來越暖和。

生活中南方地區，天天都離不開喝湯，蘿蔔是應季蔬菜，上超市購買一些扇貝肉和青皮蘿蔔，兩種食材煮湯喝，湯汁特別鮮美，還可以抵抗風寒咳嗽，增強身體抵抗力，趕快試一試吧。很多人不會煮這款青皮蘿蔔扇貝湯，到底應該如何處理扇貝肉呢？接下來看一下正確的烹飪步驟吧，秋季轉涼，吃蓮藕不如吃它，和它煮湯喝，營養極高，舒服安康好過秋。

【青皮蘿蔔扇貝湯的詳細做法】

準備食材：選購一個新鮮的青皮蘿蔔（青皮蘿蔔適合煮湯，白皮蘿蔔適合炒著吃，青皮蘿蔔的外皮要色澤光滑，沒有出現腐爛和斑點），準備一勺半豬油，6克生薑，一些新鮮小蔥，一小塊大蔥，扇貝肉150克，適量清水，料酒和生抽適量，足量開始，少許食鹽，一丟丟胡椒粉，香油少許，其他。

製作難度分析：需要選購好青皮蘿蔔和優質扇貝肉，炒扇貝肉的技巧和煮這款湯的火候，難度適中。

1：一個青皮蘿蔔洗淨，切除根鬚和多餘部位，蘿蔔用工具去皮，切成一些蘿蔔絲（或者用擦絲器弄成絲），裝在盤中備用。

2：將大蔥洗淨切成細絲，細蔥切成蔥花，扇貝肉洗淨備用，準備好青皮蘿蔔絲和扇貝肉，開始煮這款青皮蘿蔔扇貝湯吧。

3：鍋中放入足量清水，加上一勺半豬油，加上一些生薑絲，丟入一些扇貝肉，加上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋大火讓湯汁煮開。

4：等待湯汁煮開，放入切好的青皮蘿蔔絲，用筷子攪動一下，青皮蘿蔔絲稍微煮一下就熟了。

5：讓青皮蘿蔔絲煮至變軟，扇貝肉基本煮熟了，加上一些食鹽，雞精和胡椒粉攪動，加上少許味極鮮，讓湯汁小火煮一會兒。

6：等到能夠聞到撲鼻的香味，滴入香油攪動，最後加上蔥花，盛在乾淨的湯碗裡，這道鮮味十足，營養滋補的青皮蘿蔔扇貝湯做好了。

小貼士：青皮蘿蔔扇貝湯是一款秋季必喝的鮮湯，食材非常簡單，比肉湯更加鮮美，一定要選擇水分足的青皮蘿蔔，蘿蔔要全部切成絲，這樣營養更快煮出來。鍋中放入足量清水，加上豬油和生薑絲，煮開後放入洗淨的扇貝肉，最後放入青皮蘿蔔絲，一起煮一會兒，最後調入鹽，味極鮮，胡椒粉等佐料，小火讓湯汁煮至入味，盛出，食用。

你們喜歡喝這款青皮蘿蔔扇貝湯？（所有圖片來自網路）