最新的慕斯做法，秋季支新招，你會了嗎？

由於慕斯的做法多種多樣，也因此能夠做出千奇百怪的形狀，口味上也是多種多樣的，但是很少人吃得到有夾心的慕斯蛋糕，放在模型裡組合，才能夠製作出這樣的蛋糕，而且技巧可以用在其他的蛋糕上，今天就來介紹如何製作桃子夾心蛋糕。在一個準備好的模型裡組合蛋糕夾層和慕斯，蛋糕開始第一層也可以以蛋糕結尾，放入慕斯前，輕輕地將每層蛋糕壓緊，冷藏定型，將一個上菜的盤子蓋在模型上方，將兩者同時翻轉過來，用雙手的大拇指握緊模型，以免滑動。

將一條溫熱的毛巾圍在模型邊上兩分鐘，這樣可以幫助在模型裡的慕斯順利脫模，然後用溫熱的抹刀將蛋糕周圍的磨平，形成薄薄的塗層，必要的話也可以塗更多的慕斯。接下來就可以裝飾了，比如說用巧克力裝飾，這樣能形成很好的顏色對比，而且在邊角放一些櫻桃，增加了亮很亮的色彩。還有一種非常複雜的蛋糕，那就是棋盤式的蛋糕。

很多人都在店裡見過，因為非常的好看，並且做工頗為複雜，所以價格是很高的，其實在家中也能夠做出來。首先，確定蛋糕的夾心內餡都調好了，並且塗抹均勻，這裡準備的是巧克力和香草海綿蛋糕，所以直接就按照剛剛的摺疊方法，用55釐米的金屬圈環繞，並且切割，把每層蛋糕切成環狀緊緊貼住，要放在蛋糕的正中央，以確保每一件蛋糕都是平均的。

然後在20釐米的蛋糕底盤，交錯組合巧克力和香草海綿蛋糕環，在蛋糕的那圈，塗上一層薄薄的內餡，再放下一層，也在這一層的蛋糕頂部上抹上內餡，接下來組合下一層。同樣將巧克力和香草海綿蛋糕交錯組合，適當位置上和剛剛上一層相反，所以這兩種口味在水平和垂直的方向都會彼此交錯，以同樣的方式組合剩下的蛋糕層。

所以看起來非常複雜的棋盤蛋糕，其實做起來非常簡單，只需要掌握了技巧，並且在切割蛋糕的時候一定要準確，這樣就能夠做出美味的棋盤蛋糕了。如果喜歡方形的，那則是非常簡單，將每一塊蛋糕都切成長條狀，然後交錯的方式來進行組合，這也是最簡單且最省力的棋盤蛋糕的組合方法，想讓廚藝上升，而且會讓人感受到廚藝的樂趣