貓耳朵是一種麵條，因形似貓的耳朵，故名。貓耳朵極像義大利的一種做成貝殼形的通心粉，據說義大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食。據說金庸三次到此嘗品蝦爆鱔面蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。

叫花童雞是1956年浙江省認定的36道杭州名菜之一。它採用具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉，加上各種調味品烤制而成。先在雞腹中填滿作料，然後用荷葉及箬殼包紮，再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調和的酒罈泥，放在文火中煨燒三四小時。整個泥團拿到餐桌上，當著食客的面拆開。一股合了肉香、荷香、酒香的獨特香味便撲鼻而來，甚是誘人。特點：製作方法古樸，口感香酥，油潤入味，荷香四溢，四時皆宜。

宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，建議數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，謀福公民。這一年新年，群眾們知道蘇東坡喜食肉，我們紛繁給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這麼多肉和酒，覺得應該與數萬民工同享，便叮囑家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，效果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。人們頌揚蘇東坡的為人，效法他一起的烹調辦法。從此以後，“東坡肉”也就成了杭州傳統名菜。

叫花雞是浙江省認定的杭州特色名菜，用料考究品質上乘。在雞腹中填滿作料，然後用荷葉包裹，最後在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調合的酒罈泥，並在文火中燒4小時以上製作而成。其保留了雞肉的原汁原味，肉質呈土黃色、肉質鮮嫩酥軟、香味濃郁、營養豐富，老少皆宜食用！採摘新鮮的蓴菜，融入了西湖來自大自然的味道，簡直不能更美味了，鮮嫩的蓴菜加上杭州清水進行燉煮，味道清甜爽口，爽口清香的味道進入到胃裡，不斷的挑動著味蕾。

西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘棲三家村所產尤為著名，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

幹炸響鈴，用杭州特產富陽泗鄉豆腐皮製成，腐皮薄如蟬翼，色澤黃亮，鮮香味美，脆如響鈴，是1956年浙江省認定的36道杭州名菜之一。特點：餡料通常以葷餡為主，寺院則用素餡；色澤金黃，吃到嘴裡鬆脆有聲，故稱“響鈴”。蘸食椒鹽，風味獨特，佐酒最佳。片兒川是杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。