“河州包子”很早時就以麵皮好、餡子考究而馳名，並有包子、合子、角饃之分，以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角者謂之角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶者為包子。“河州包子”以牛羊肉和韭菜或胡蘿蔔或白蘿蔔混合剁碎攪勻為餡，秋冬用紅蘿蔔、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡，精粉做皮。裝籠蒸熟，盛入盤中，淋以椒油，看上去油黃面白，晶瑩剔透，吃起來更是清爽可口，味美實惠。

蘭州拉麵的歷史已經有200年，創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。 在蘭州牛肉麵的改良和統一標準（一清，二白，三紅，四綠，五黃）當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。熱鍋子面，是馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麵。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。

拔絲洋芋：這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。洋芋洗淨削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油，將白糖放人不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻後盛盤上桌。這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。說起白銀好吃的小吃，釀皮絕對是首選。不管是在炎熱的夏季樹蔭下，還是在寒冷的冬季街頭，靖遠的吃貨們都喜歡圍在簡單的釀皮攤位前，要上一碟子柔筋筋，黃亮亮，色香味俱全的釀皮子，大快朵頤，極大地滿足肚子裡的饞蟲！

甘南藏族自治州是中國十個藏族自治州之一，位於中國甘肅省西南部，地處青藏高原東北邊緣與黃土高原西部過度地段，境內草原廣闊。特色美食有迭山烤羊蹄、迭山羊羔肉、多食合、甘南藏包子、擀湯麵疙瘩、灌腸、火燒蕨麻豬、蕨麻米飯、熱豆腐、手抓肉、舟曲洋芋攪團、糌粑等。擀湯麵疙瘩兒擀湯麵粉用蕎麥加黃豆混合加工而成。食用，手工擀成，用刀切成細麵條，佐以辣子酸菜漿水。麵條乳白，湯清而不渾，食之脆嫩爽口，無豆性味。盛夏歇工，吃一頓擀湯麵疙瘩，既能充飢，又能解暑，是農民喜愛的美食之一。

饊子是糯粉和麵粉經過加工扭成的油炸類食品，美味酥脆，和麵條一樣細，像麻花一樣呈環形扭在一起，進行油炸。香脆可口，是甘肅地道的風味美食之一。饊子已有兩千多年的歷史，在古代，饊子成了寒食節的代表食物，稱寒具。春秋戰國時期，為了紀念那時的晉國一位名臣義士——介子推，寒食節（清明節前一二日）需要禁火三天，所以人們會提前做好便於存放的環形的面狀食品，作為寒食節期間的快餐，饊子因為是寒食應運而生，所以人們稱為“寒具”。

“天上的龍肉，地下的驢肉”，靖遠東灣的驢肉久負盛名，早就成為當地的一道名片。驢肉裡富含的氨基酸，低脂肪不油膩，補血補氣，口感細嫩、肉質鮮美。美味的驢肉，再配上一碗醇厚的驢肉湯，簡直是再美不過了！白銀人喜歡吃羊肉，更喜歡吃羊雜。靖遠的羊雜湯清味鮮，油而不膩，爽口絲滑。正宗的靖遠羊雜碎主料（三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（三白）是腸、肚、頭蹄肉，下鍋時要切成細絲和長條。在大地回春之時，來碗羊雜碎，會跟美景更配哦。