秋冬季是各種魚最肥的時節。這樣做魚才是美味魚，由於魚蛋白質高，脂肪低，美味可口，對身體十分有利。小孩多吃聰慧，成年人多吃滋補養生。今日瑞瑞就為大家強烈推薦三種魚，這三種魚在秋冬季時節最肥，營養成分非常高。

第一：鮁魚。

鮁魚是一種常見的魚，味兒細嫩，肉質的細緻，營養豐富。並且沒刺，肉嫩，合適老年人小孩子。

強烈推薦菜譜：【鮁魚水餃】

小蔥，生薑片，麻椒，鯖魚，一小塊贅肉，一勺食用油，一個雞蛋清，500克莧菜，餃皮。

製作流程

1。先切一些小蔥和生薑片，放到碗裡，再放一把朝天椒；

2。先解決鮁魚。鮁魚大卸八塊，去腮去內臟器官，隨後用冷水洗幾次。如今大家來一條魚，從魚的後背分為兩一部分，兩側的魚都出來，只剩餘一根大魚骨頭；

3。這類鮁魚的魚肉是最好切下來的。全部片下後，大家把魚從魚片上刮下。如果我們一不小心颳去了魚骨頭，我們可以把它挑出。魚片很腥。大家務必把它刮下，隨後把魚剁碎。這時候，鮁魚肉就解決好啦。使我們先把它在一邊；

4。隨後切一小塊贅肉，切成小丁。贅肉的首要功能是除腥。強烈要求新增。這時候，胡椒水也泡浸了。使我們先淨化一下；

5。隨後在魚類中新增胡椒水，新增少量多餐，每一次新增一點，隨後順時針方向逐漸拌和。胡椒水消化吸收後，再次新增。大家務必把這碗胡椒水裝進去；

6。新增全部贅肉後，新增一大勺食用油，攪拌均勻。最終，新增雞蛋清，再次朝一個方位拌和。拌和好的包餡能夠立在木筷上；

7。隨後我提前準備半公斤莧菜來提升 新鮮程度。清洗後，晾曬水分，隨後剁碎。大家立即把它新增包餡中，隨後簡易地調節味兒，2勺鹽，1勺白胡椒粉，2勺香油，或是順時針方向攪拌均勻。拌和後，我們可以做餃子；

8。我昨天買的餃皮有點兒幹。最先，在它的邊沿蘸一些水，隨後用小勺調節包餡，用我最喜歡的方式 包起來。我很喜歡那樣包正方形餃皮。它既好看又簡單。一公斤餃皮一會兒就包好啦；

9。隨後煮餃子，自來水煮，直至水餃浮起來煮開，取出菜盤可以吃，鮁魚水餃吃新鮮，不用調節湯，蘸一些醋尤其美味可口；魚汁都鎖在肌膚上，一滴不漏，咬一口魚嫩，全汁確實很新鮮。

二：鰻魚。

氣溫愈來愈冷，鰻魚逐漸積存人體脂肪，肥嫩度也增強了好多個層級，全身上下植物油脂遍佈勻稱，如同霜牛羊肉一樣。鰻魚是一種必須徹底藉助打撈天然的魚種的飼養魚種。他們對水體規定很高，稍有環境汙染就沒法生長髮育，因而被稱作世界最清潔的魚。

強烈推薦菜譜：【照燒鰻魚】

鰻魚，燒汁，米酒，鹽，植物油，溫開水，蔥姜，芝麻。

1。最先解決鰻魚的內臟器官，除去黑色粘膜；

2。解決後切出勻稱的長段，新增一大勺米酒和少量鹽，勻稱醃製8分鐘；

3。將油倒進鍋中，加溫後放進鰻魚段，低火煎至肉段微卷發，約4分鐘；

4。煎炸後取下瀝油預留，提前準備5勺燒汁，切適當薑片和大蒜；

5。用另一個乾淨整潔的炒菜鍋，無需加點油，立即新增燒汁，隨後倒進一小碗溫開水，熬汁後新增蔥薑片；隨後倒進鰻魚段，隨後轉中文火，將醇正的燒汁滲透到鰻魚段。熄火後，撇出薑片大蒜，撒上一點芝麻逐漸！

三：鯉魚。

俗話說得好：春鯛秋鯉夏三黎。秋季，鯉魚作為四大河鮮之一，這時最肥。鯉魚很普遍，並且價錢平價，擁有千載盛名，早已被古代人評選為食品類佳品。

強烈推薦菜譜：紅燒鯉魚

鯉魚，蔥蒜，青小辣椒，植物油，生抽，白砂糖，米酒，鹽，味精。

1。將鯉魚清除整潔，隨後清洗整潔。魚身兩邊有兩刀45度斜木地板，生薑片斜插進刀縫，用鹽勻稱醃製約10分鐘；

2。蒜頭切成片，姜切沫，蔥根切沫，青小辣椒切圈預留；

3。熱鍋冷油，油燒70%鯽魚，煎至雙面呈黃色撈出；

4。底鍋留有亮油，新增蔥，姜，蒜。八角炒成香氣，新增鯉魚，生抽，糖，米酒，放水大火燒，隨後小火烤20分鐘，放鹽，味精，青小辣椒大火收汁。

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