河南開封的小吃不但種類豐富，而且還特別有名，這都是和當地厚重的文化歷史密切相關。在歷史上，開封就是八朝的古都，而在現代開封每天都有很多夜市街可以去逛，買到各種各樣的小吃。

若是有一天你到這裡遊玩，千萬不要錯過了以下這9種美食，都非常的美味。

01。羊肉炕饃

羊肉炕饃

羊肉炕饃屬於開封當地的一道非常著名的小吃，在開封的很多夜市攤上都有賣的，它主要是用烙饃和羊肉末製作而成，做好的麵餅吃起來很勁道，肉香味很足，特別有嚼頭，很多人都是開著車來排隊購買，有的賣20元一份，還有很多人去吃，吃上一口滿嘴流油。

02。雙麻火燒

雙麻火燒

雙麻火燒屬於開封當地的一種名小吃，一般是當作早點和夜宵去吃的，做出來的火燒，看著外表黃燦燦的，香味很濃，吃起來又香又脆，口感酥焦，裡邊心是軟的，還有五香味道。

03。炸八塊

炸八塊

炸八塊屬於河南開封當地的一種名菜，也叫作八塊雞，這道菜主要是用童子雞，雞肝，蠶豆，澱粉等食材製作而成。據說當年的乾隆皇帝巡查的時候，嚐到這種美味連連稱讚，後來就聞名於世了，流傳至今已經有200多年曆史了，炸好的八塊雞吃著外酥裡嫩，鮮香可口。

04。黃燜魚

黃燜魚

黃燜魚屬於開封的一道傳統名菜，已經被列入非物質文化遺產。它和我們平常所吃的鯽魚湯和草魚湯是完全不同的味道，非常講究製作工藝，先把小鯽魚用麵粉掛糊，然後再把它用油炸成黃色，隨後再放在鍋中用老湯去煮，煮好的黃燜魚湯汁濃郁，魚肉鮮嫩酥軟。

05。套四寶

套四寶

套四寶屬於河南開封的一道傳統名菜，主要是用雞、鴨、鵪鶉、鴿子這4種食材套在一起烹飪而成，這道菜堪稱是“豫菜一絕”，集鮮、香、野、濃為一體，吃著清爽可口，不肥也不膩，非常講究原汁原味，回味綿長。

06。灌湯包

灌湯包

灌湯包屬於開封的一道名吃，可以說最早在北宋年間的市場上就已經有售賣的了，只不過當時是叫作灌漿饅頭或者是灌湯包子，它還屬於皇家的經典美食之一。看著有透明質感，吃著裡邊有肉餡兒，最底層還有鮮湯，先吃肉再喝湯，吃完之後滿口生香，來的遊客怎能不吃上一籠再走呢？

07。鯉魚焙面

鯉魚焙面

鯉魚焙面屬於河南省開封市的一道傳統名菜，也是豫菜中的十大名菜之一，來開封遊玩，可以嘗一下當地的糖醋軟溜魚焙面，它主要是用糖醋溜魚和焙面製作而成，面看著就像頭髮絲一樣細，有龍鬚麵的感覺，吃著面香酥脆，魚肉酸甜可口。

08。邢家鍋貼

邢家鍋貼

邢家鍋貼屬於開封當地較早的一種地方名吃，可以說從清朝的光緒年間就有這道美食了，這種鍋貼的皮很薄，餡兒足，外形看起來有點像小船，吃著外焦裡嫩，吃完嘴中充滿著清香味，真是色香味俱佳。

09。桶子雞

桶子雞

桶子雞屬於河南開封的一道傳統特色名菜，這道菜選用的是優質的老母雞，再加上百年的老湯煨制而成，做好的童子雞，顏色金黃，吃起來鹹香脆嫩，肥而不膩，吃完口齒留香，非常的滋補身體，這道菜已經成功地入選了河南省首批的非物質文化遺產名錄。