不要再說河南沒什麼美食了？河南處於中原地帶，可以說在各地市都有自己獨特的美食，特別是以下這八大種美食，都已經傳承上千年了，各有自己的美食文化和美食故事。

01。洛陽水席

洛陽水席

洛陽水席總共有24道菜，有8個冷盤，4個大菜，8箇中菜，4個壓桌菜，傳說正好對應了武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍元年病逝洛陽上陽宮這24年，這道菜的確是起源於唐代的，流傳到現在已經有1000多年曆史了，也是我國保留下來最久遠的名宴之一。

02。潢川空心貢面

潢川空心貢面

潢川空心貢面其實就是我們河南人經常會說的掛麵，也叫作光州貢面，根據歷史記載，在唐代的時候就已經有這種掛麵了，當時“風銷華夏，奪魁九州”，這種面還被人們稱為“光州魁面”。

後來到了宋朝這種掛麵就被州官讓工人去其頭尾，只留中間部分，做出圓筒形狀，因此這種面就開始流傳於世了，一直傳承到現在，已經流傳了1300多年了，還曾經是歷代朝廷的貢品。

03。新野鍋盔

新野鍋盔

據說新野鍋盔從三國時期就有，傳說是諸葛亮在帶兵行軍打仗時考慮到做飯十分不方便，就發明了這種幹餅，方便打仗的時候攜帶，後來這種製作餅的方法就流傳到了民間，在此基礎上經過不斷的改進就成了現在的新野鍋盔，這種鍋盔久放不壞，吃起來還抗餓。

04。羊肉胡卜

羊肉胡卜

羊肉胡卜屬於河南靈寶的一種特色小吃，相傳這道美食是北宋時期的政治家司馬光所創，當時他看著人們都沒有什麼食慾，想做一些吃的，就在廚房發現了剩下的小菜和烙餅，就想著炒著吃，但是他怕不好吃，就加入了一些肉和粉條進去燉，誰知道做成的美食令人回味，叫作糊卜，流傳至今已經有千年歷史了。

這道美食主要是用烙熟的白麵薄餅，先把它切成餅絲，再兌入新鮮的羊肉湯煮熟，調味而成，吃著羊肉酥爛，麵餅筋道，非常帶勁。

05。月亮饃

月亮饃

月亮饃屬於河南省鄭州市的一種特色小吃，也叫作月亮餅，該小吃是從秦漢時的“白餅”演變而來，距今已經有2000多年曆史了。在宋朝的《東京夢華錄》還有過“荷葉餅”的記載。這種餅可以卷葷菜，也可以卷素菜，吃起來有滋有味。

06。大燴菜

大燴菜

大燴菜屬於河南人特別喜歡吃的一道美食，裡面有肉丸子，蘿蔔，粉條，白菜等食材，吃著特別實惠。

據說在我國曆史上最早出現的燴菜可以追溯到西漢成帝年間的“五侯鯖”，流傳到現在已經有2000多年曆史了。

07。炸麻糖

炸麻糖

在河南現在很多農村地區還有每當有喜事炸麻糖的習俗，也叫作喜麻糖。而麻糖其實是古懷慶府流傳下來的一種有名的小吃，可以說成是古代人的麵包。傳說是在烽火連天的三國時期，曹操帶兵打仗路經河內郡野王縣（今沁陽市）西萬鎮，看到有賣炸麻糖的，吃過大加讚賞，現在就一代又一代的流傳了下來。

08。浚縣石子饃

浚縣石子饃

河南鶴壁浚縣的石子饃已經被列入了當地的非物質文化遺產，它是在鵝卵石上烤制而成所以得名，裡邊可以加嫩黃的雞蛋和肉餡，吃著外焦裡嫩，口口留香。

別看這種小吃不起眼，它是從隋末唐初就流傳下來了，至今已經有1400多年了。