1塊牛肉燉1碗湯，廣東媽媽教你元氣牛肉湯的做法，增強免疫力
廣東終於降溫了，而北方有一些地方也下了入冬後的第一場初雪。天氣轉冷，降溫驟變，人體的五臟氣血正是變強的時候，這個時候喝一碗牛肉湯最合適不過，因為立冬過後，正是一年中最適合溫補補虛的好時候。
說到溫補，有不少人擔心上火，其實溫補不是大補，我們可以多食用一些暖而不燥熱的食物給身體持續提供能量，最常見的不是煲雞湯，而是一碗牛肉湯。
牛肉，它的蛋白質比豬肉和雞肉都要高許多倍，含豐富的鐵元素，也非常適合貧血、需要補益血氣體質的人，牛肉性熱，但在秋冬季節天氣寒冷的時候吃牛肉，能讓身體暖和，補充足夠的蛋白質和鐵質。廣東人煲湯不全是用骨頭，一碗簡單不過的牛肉湯汁就能讓你恢復元氣滿滿，把一小塊牛肉燉成濃濃的湯汁，趁熱喝下，暖心暖脾胃，補陽氣、益氣血，這麼簡單的家常湯，你怎麼能錯過它？
【元氣牛肉湯】
食材：牛肉200-250克，生薑1小塊，清水2碗，鹽少許。
做法：
做這碗牛肉湯用的牛肉首選較嫩的裡脊肉部分，筋少，也有人喜歡用上腦肉部分，千萬別用牛筋牛腱部分筋太多的，否則很難燉熟。
生薑性熱，刷洗乾淨後，連皮一起備好。
2。把牛肉洗淨後，先切成薄片。
3。把牛肉薄片剁碎成肉泥，生薑連皮切成薑絲備用。
4。準備好燉盅，因為牛肉湯用燉盅可以更大程度保留它的營養和原汁原味。把剁碎的牛肉泥鋪在燉盅底部，加入薑絲和2碗清水，先浸泡30分鐘左右。
充分浸泡後，再把燉盅放入燉鍋內，隔水蒸燉1個半小時左右，出鍋後趁熱加少許食鹽調味。
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燉好的牛肉湯，有淡淡的姜味，驅寒暖胃還溫補陽氣，牛肉肉泥經過浸泡後，營養成分能最大程度融入到湯水裡，易於吸收消化，喝湯不吃肉渣。
小提示：
如果脾胃消化不好或者肝火旺易上火體質的人，對牛羊肉等過敏體質的人就要少喝或者不宜飲用。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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