孩子想吃香腸不用買自己在家做，皮脆肉彈牙～好吃0失敗

By 小霖小霖胖乎乎

用料

腸衣 2根

薑片 5片

蔥段 適量

料酒 1/4瓶

豬肉 2斤

杏鮑菇 1個

生抽 3勺

耗油 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

五香粉 1勺

黑胡椒粉 2勺

澱粉 3勺

做法步驟

1、將腸衣沖洗洗淨

2、放蔥段，薑片，料酒浸泡半個小時以上（最好用高度白酒，去腥效果更好）

3、豬肉洗淨切塊，買的是八分瘦二分肥的

4、放料理機攪碎，不用攪得太碎，保持顆粒感口感更佳

5、盛出備用

6、杏鮑菇洗淨切成碎塊

7、肉餡里加3勺生抽，3勺耗油，1勺老抽，2勺料酒，1勺五香粉，2勺黑胡椒粉，3勺澱粉攪拌

8、順時針攪打（同一方向）

9、放入杏鮑菇碎繼續攪打

10、不斷往同一方向攪打給肉餡上勁，攪打10分鐘以上（肉彈牙的關鍵）

11、腸衣尾處打結，輕輕套上灌腸器，小心不要戳破

12、輕輕轉動手柄灌腸

13、7—8分滿就行，尾處打結

14、根據想要的長度捆綁打結

15、通風處風乾2小時以上

16、冷水下鍋

17、中火慢慢煮，撈去飄起的浮沫

18、煮至浮起出鍋

19、晾涼，打結處剪開

20、裝盒

21、油熱下鍋慢煎，煎至表皮金黃

22、可根據個人口味撒上孜然粉，辣椒粉

23、開吃，天啊嚕，肉餡裡夾著脆脆的杏鮑菇，太太…香了～沒有哪個小孩可以拒絕吧？

小貼士

1。買回來的腸衣表面有鹽分，先沖洗乾淨2。最好用高度白酒浸泡腸衣3。灌腸器是買腸衣時店家贈送的（可某寶購買）4。灌腸不要太滿，防止後續煮的過程中爆裂5。冷水下鍋煮至香腸浮起就證明熟了6。吃不完的放冰箱冷凍儲存，想吃的時候再拿出來解凍，上鍋煎

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