最近剛收到的模具很可愛，迫不及待想試試

By -Grace姐姐

用料

雞蛋大約50克一個 2個

牛奶 30克

玉米油 30克

低筋麵粉 35克

玉米粉 10克

白砂糖 25克

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、鋪好紙模

2、牛奶和玉米油打勻，完全乳化的狀態（沒有牛奶換清水）

3、加入過篩的玉米澱粉和低粉，拌勻

4、加入蛋黃

5、Z字拌勻

6、烤箱125度預熱蛋白加檸檬汁和白糖打發到中性發泡

7、取1/3蛋白和蛋黃糊混合

8、倒回蛋白盆翻拌均勻

9、蛋糕糊放進裱花袋

10、擠進模具裡

11、海氏i7風爐烤箱，125度20分鐘+150度10-15分鐘，最後幾分鐘按照實際上的情況開熱風

12、蛋糕膨脹的很好，不開裂

13、出爐輕震模具，取出放涼即可，不需要倒扣

小貼士

1蛋選50g左右即可，可以擠20-24連模都可以2玉米澱粉沒有換成低粉，檸檬汁沒有換成白醋，牛奶沒有換成清水，玉米油沒有換成無味油3低溫烘烤可以讓蛋糕穩定膨脹防止開裂，不介意開裂可以150度25分鐘左右4提前準備好模具，紙模，裱花袋，臨時找不到蛋糕糊會因為長時間消泡

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