哈嘍，大家好！歡迎來到家有美食家哦！小編最近是不是有點力不從心啊？都沒給你們推薦更好吃的美食，不過小編今天分享的美食可是會讓你流口水的，快來看看是什麼吧！

導語 ：江西美食之油炸糕，雖是油炸食品，但比蔬菜還要有營養

就知道你們嘴饞，今天我推薦的是油炸糕，這道美食別看它是炸出來的，它的營養價值可不比水果蔬菜少。其實看看它的用料你就全知道啦！油炸糕分多鐘餡料，有豆類、糖類、菜類，不管是哪種餡都很受食客的喜愛。雖然小編不能每種都告訴你，但是我會告訴你們大致的做法，方便你們自己換餡料。

首先我們要做的就是挑原材料（這一步可不能馬虎哦）：新鮮，飽滿的上等大米和乾淨的黃豆、黃米、鹽水、豇 豆、綠豆，精肉、糖、色拉油、胡麻油。

第一步：去掉大蒜外殼，收集它的白色部分，撕成條狀，放到準備好的漿水裡面，加鹽水攪拌均勻；

第二步：將準備好的精肉，剁成肉末（不過現在很多人都不愛吃肉，所以很多做法都不放肉了）；

步驟一：現將現磨的黃米洗乾淨加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用；

步驟二：然後準備一個蒸籠，放在鍋中蒸至冒氣，然後再蒸籠表層撒上一層一層的黃米麵，順便將生的生糕面搓小粒撒上去然後蓋上鍋，大火蒸至十分鐘；

步驟三：將蒸好的糕面從鍋中拿起放到刷好油的塑膠薄布上（以免粘到案板上），然後用擀麵杖來回碾壓均勻（要注意擀之前要保證在熱但是不燙手的時候哦）；

步驟四：花豇豆、綠豆洗淨用水浸泡，加糖放到蒸籠上，記住要蒸到柔軟時才可以哦，然後攪拌花豇豆和綠豆糕面成條狀，加上豆餡放旁邊備用；

步驟五：這時候我們就要用色拉油和胡麻油將它們上色調味，再放到油鍋中燒油煎至兩面金黃即可。

眼看著熱騰騰的炸糕從鍋裡撈出來，瀝油後迫不及待的咬上一口。燙麵炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口一般家庭也多有仿製。由於油炸糕是有黍子做成黃米的，做成黃米麵，所以油炸糕的營養也是非常豐富的。黍子中的蛋白質含量特別的高，而且是近似於豆類蛋白，其營養物質也比小麥大米更加的豐富。黍米粘性大、較難消化，忌過量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應少食。

好了，今天介紹的就到這裡了。想必你們這群饞貓已經等不及了吧！今天介紹的這道菜怎麼樣呢？歡迎在下方留言告訴小編哦！各位看官走之前別忘了給小編一個關注喲！