平凡的外表，但有著有令人著迷的味道——寧都肉丸，這是一款來自贛州寧都的客家美食。也是我平常十分愛吃的一款美食，大家可以根據自己的喜好自行新增調味品，除了味道十分引誘人以外，它還有著吉利的象徵意義，是一款帶著福氣的美食，大家現在一定十分好奇吧。下面我們就來細細品味一下這款美食。

有著充滿福氣的象徵

這一碗小小的“寧都肉丸”除了味道鮮美、入口十分滑膩以外，它還相當於擁有了滿滿的福氣，“寧都肉丸”是福氣的象徵，正因為這樣它也能給吃貨們帶來福氣吧！它象徵著對太平盛世的期盼，同時也象徵著對闔家團聚的嚮往。這些象徵還有著一些淵源呢：在當時，贛州寧都是一個聚集著各處遷徙而來的客家人的縣城，這些客家人都飽受遷徙途中流離失所、旅途奔波之苦，為的就是能夠逃避中原當時的戰亂。

當時的客家人在經受過這些苦楚以後，心裡對和平的嚮往與渴望又更加深了，同時對家人和朋友一起團聚的心又更加迫切了一點，想要一直生活在太平盛世，安居樂業，過著男耕女織的幸福生活，於是客家人特地製作了一款地方特色十分鮮明的美食，同時這款美食還兼具有濃濃的喜慶色彩和獨到的風味，也就是現在我們十分喜歡的——寧多肉丸。吃了這份“寧都肉丸”，你同時也就擁有了一份滿滿的福氣，寓意著你一家人團團圓圓、幸福美滿。

製作方法簡單，易上手

首先要準備好食材：瘦肉、紅薯粉。首先，先把瘦肉切成小塊，準備好的瘦肉一定要新鮮，準備肉和紅薯粉的比例控制在一斤瘦肉配上六兩到七兩的紅薯粉，在製作時可以注意一些小技巧，製作出來會更加好吃：第一，如果大家喜歡口感比較油滑的肉丸，可以稍微新增一些肥肉。第二，在調節紅薯粉和肉的比例時，紅薯粉多放一些會使得肉丸的口感入口更加細滑，在調節肉醬時最好就加入少量鹽，首先這樣會使得口感更加好，同時顏色也更加好看，更加重要的是能夠方便肉丸成型，最後這樣製作出來的肉丸會更加口感滑膩美味。

接下來，就是把我所說的這幾種材料放到絞肉機中一起攪拌均勻成了肉泥，絞好以後，就“寧都肉丸”就製作好了大半了，接下來就可以煮制肉丸了，離吃香噴噴的肉丸也就只有一步之遙了。起鍋燒好一鍋熱水，水不用燒開，只要把水燒得有點燙就可以了，不用完全燒開。把絞好的肉泥下鍋之前先用手攪拌一下，以防止肉醬放久了凝固住了。

最後就可以下鍋了，用手抓起一把絞好的肉泥，手用力一擠，再用大拇指輕輕一推，就可以把一小坨絞好的肉泥下鍋，重複這個動作幾次，也就可以看見一鍋小肉丸在水中了。煮熟的肉丸會自動浮出水面，所以大家也不用擔心肉丸製作時火候的控制和煮不熟的問題了。製作好的肉丸可以自己在湯料裡放上一些調料，比如泡椒水、辣椒醬、醋、香油、香菜等等，這樣的“寧都肉丸”吃起來不但口感嫩滑還十分開胃，是一份十分地道的美食。沒有吃過的朋友可以問問身邊在贛州寧都的朋友，就知道“寧都肉丸”可是有著十分好的口碑。

個人觀點

這樣一來，大家對“寧都肉丸”的瞭解應該有了一些了吧，因為這是一種小眾美食，看還有一些朋友沒有嘗試過，但也有許多吃貨已經深深的陷入這款美食無法自拔了，沒有吃過的朋友可以去贛州本地嚐嚐這款獨具特色而又帶有滿滿的福氣的美食，相信大家都會愛上這款美食。而我自己也是“寧都肉丸”的忠實粉絲，在當地的小店裡點上一碗“寧都肉丸”，待到老闆端上這碗熱騰騰的肉丸，你便可以自己新增自己喜愛的調味料，我個人比較喜歡酸辣口味的，挖上一顆肉丸，咬上一口，十分嫩滑爽口，再加上配料的豐富味道，給這碗肉丸添上了濃墨重彩的一筆，一碗下去嘴裡留下了肉丸的香味，回味無窮。在這裡給大家強烈推薦這款“寧都肉丸”，因為它不但有著美好的味道，更包含著滿滿的福氣，同時價格還十分經濟實惠，一碗下去便可以有飽腹感，這麼多優點大家一定迫不及待的想去嘗試一份地道的“寧都肉丸”了吧。