湖南熊臘肉怎麼做才好吃？3個必要的步驟，不油膩肉香四溢

臘肉對於很多人來說可以算是家喻戶曉的了，因為臘肉口感極佳吃起來極其美味，而且能夠幫助我們提高食慾，許多人大多會在吃看第一次後就會對於這個味道回味無窮，因此臘肉可以說是我們這些吃貨在冬季最嚮往的美食了，其次臘肉在中國許多地方多有，但是要說正宗的話那就是雲南，貴州，四川，湖南這幾個地方了，下面我就來教教你們湖南這個地方的臘肉是怎麼做出來，做出來後又要怎麼炒才時最好吃的了，下面我就來告訴你們。

首先說一下湖南這邊臘肉的一種做法“燻臘肉”這給很簡單就是用一些樹木的鋸末點燃用來燃燒物，這樣的燃燒物火小煙濃，能夠有效地把肉給燻好，後面我們酒吧抹了鹽肉條放在離火30到40釐米左右高出燻烤，溫度控制在45度到50度，大概4個小時翻動一次，待肉條被燻的帶有金黃色後，涼個8天到10天左右這樣燻好的臘肉能夠儲存很長時間。下面我就來教教你們這樣燻出來的臘肉怎麼做好吃。

1、首先我們將臘肉準備好之後，需要起鍋燒水，先把臘肉給刷洗乾淨待刷洗到金黃色後就用刀把待皮的那一面刮乾淨然後給臘肉開始焯水，這樣臘肉它本身的香味兒以及鹹味兒就會變得比較淡一些，口感會更佳。為了減少時間我們一般先將臘肉給切成片兒，然後再去放在鍋中煮十分鐘的樣子就可以了。

2、將臘肉焯水之後，將臘肉給油炸一下，會讓臘肉它的顏色和口感也會更加好吃又好看，不過很多人覺得油炸很麻煩，而且比較油膩，在這個時候我們可以把臘肉直接放到鍋裡先小炒一次，將裡面的油脂給炒出來，這個時候的臘肉吃起來就會非常美味了，也不會那麼油膩。

3、這第三步我覺得是最重要的，那就是一定要加一些配菜，蔬菜最好，因為這種臘肉可以說是先醃製後燻的，一般會畢竟鹹，因此加入一些配菜可以使臘肉味道更加鮮美，其次也會讓菜品看起來更加的好看，這裡我推薦大家把培根這給菜作為配菜，我認為這個是和臘肉最搭配的，吃起來倆種筋道差不多，倆種食材一起也能起到一種營養平衡。

其實臘肉在我們湖南這邊還有個說法，那就是臘肉燻好，年味來了，因為我們這邊一般開始燻臘肉是也就是開臨近過年了，因此在臘肉燻好後會散發一種肉香，我們小時候在聞到這個氣味時，就知道快過年了，從外面回來的就恨不得馬上回家吃上一頓，因為在我們外面回來的對於臘肉早已經口饞很久了。

最後我這裡說的湖南這邊的燻臘肉炒法之一，我們湖南這邊還有醃製臘肉的做法，後面我再給大家更新，其次我們國家還有很多地方對於臘肉有著不同的做法，歡迎大家下面評論。