「本文來源：都市快報」

蔥包燴，一道杭州人都愛的小吃。將油條和小蔥裹在麵餅內，加一塊素燒鵝，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜麵醬和辣醬。看似簡單的一道小吃，實則蘊含著一個久遠的小故事：

相傳岳飛被殺害於杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用麵粉搓捏成兩個象徵秦檜夫妻的麵人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為“油炸燴兒”。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意。

前兩天，有橙友發帖說，

在文化用品市場門口開了29年的“老頭蔥包”要關門了

。

這訊息一出，很多人都在表達惋惜之情：

@yuki：以前公司在對面的大樓，早飯就買雞蛋餅，下午就去買蔥包燴當下午茶。老頭特別有意思，因為不服氣同事說他的辣醬不夠辣，特地做了一瓶送給她。

@Yoyo M：現在外面的武林路啊河坊街裡的蔥包燴都忽悠人加東西的，不是本地口味的做的不地道也就算了，還難吃。

惋惜之餘，也讓我們來理一理，我們橙友心目中，那些個杭州第一的蔥包燴，都開在哪？

@貝果子：

蔥包燴我超愛的！

後市街蔥包燴

不知道唐唐吃過沒，名氣不小，開了十九年，還上過報紙。

第一次去吃的時候其實是碰巧，那天已經吃過午飯了，看到好長一條隊伍，好奇的我也去排了一下。五元一對，按杭州的物價來說，算實惠的。我要的是甜麵醬，

蔥包燴就是要有甜麵醬才靠譜

！貼心的老闆娘還會在蔥包燴外面包一層紙，手拿著不燙，環保又方便。

餅皮脆脆滴，油條壓得很實，蔥也壓扁了。

配合甜麵醬吃，真的停不下來。

若是工作日下午有空，來吃一個，還不用排隊。不過別趕上放學時間，附近的小學生都會過來排隊買的哈哈。

@思念：

天冷了，這時候是時候來付蔥包燴兒吃吃噠！

耶穌堂弄巷子口

這家，傍晚生意特別好，5塊錢來一副，塗上甜麵醬，辣醬，脆脆滴咬一口，飯前墊墊飢，完美！

@紅五月：

這個時候正好有點飢腸轆轆，走在這條滿是小吃的

中山南路

上，看著都想來一點，前面的

孫奶奶小吃攤蔥包燴

指路牌，把我引入了一條狹窄的弄堂小屋裡，裡面巳經有很多人在等著孫奶奶的蔥包燴了，老人家有條不紊的忙碌著，生意應接不暇。

杭州城裡做蔥包燴的有不少，孫奶奶別出心裁的

把杭州名點素燒鵝與蔥包燴結合起來

，走出了一條創新的路，既給美食增添了誘惑，又給自已增加了收入，太佩服奶奶了，成為當今的“網紅”是必然的！

@杭漂老韓：

聽身邊寶媽說

皮市巷

也有個老奶奶賣蔥包燴，可住了兩年了，一次沒碰到過。今天，居然找到了。

原來老奶奶

每天下午3點才出攤，50副左右賣完就回家

，生意不要太好。也難怪，個大飽滿、餅皮酥脆、價效比不要太高~

杭十中附近

，路過碰到的可以嚐嚐。

@云溪929：

杭州人喜歡吃蔥包燴兒。

惠民路

上的這家蔥包燴兒店貌似很多人都知道。還上過報紙。不用擔心找不到，經過天天便利店，看到一堆人在排隊的就是它。

據說

她家的春捲皮是老闆娘每天早上現做的

，很是新鮮。老闆娘手腳麻利，態度超好。蔥包燴兒拿到手迫不及待咬了一口，

外皮酥脆，油條有嚼勁，蔥香撲鼻

，好吃。

看完這幾位橙友發出他們心中最好吃的蔥包燴地址後，有沒有想一衝一試的慾望呢？

老杭州人，最懷念的或許不是那些爭先恐後新開的餐館，而是童年那一副蔥包燴。

每個城市都有屬於自己的那份風味小吃，而在杭州早餐，最想念的就是那蔥包燴，配上甜麵醬或是辣醬的味道。

如果文中還沒有提到你最愛的那家蔥包燴小攤，歡迎繼續來杭友圈補充~

橙柿互動·都市快報 記者 唐谷晨晨