沙拉不僅僅是吃草，試一試搭配小魚乾，風味獨特還下酒。

海邊的孩子離不開各種海鮮，魚乾是我們從小吃到大的美味，用它拌冷盤既下飯又下酒，吃粥的時候，來點可口下飯的雜蔬涼拌小魚乾，記得小時候老爸最喜歡吃的下酒菜就是香辣小魚乾了。

不知道小魚乾在你的童年面是佔據著什麼樣的回憶呢？

這小魚乾做法不一樣，味道也就差得很多。

魚乾就是魚經過調味和乾燥製成的產品。隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。

所以，它們是補充蛋白質的好食物。在這裡我也很倡導家長可以買小魚乾做給孩子吃，除了香煎，紅燒，跟沙拉一起拌著吃味道也是好極了。

下面就來把這道香蔥小魚乾沙拉的做法來分享給大家，相信吃過的人都一定會非常喜歡的，這道菜做好了以後下酒的速度那可不是一般的快，

家裡面要是有酒鬼的話，一定就會吃的停不下來的。

菜名：

【香蔥小魚乾沙拉】

——所需食材——

小蔥，大蔥，香菜，小魚乾，芝麻碎，西芹，沙拉汁，芝麻油。

【製作步驟】：

1、我們先來把一會兒要用到的食材都準備好了，我一會兒大家可以在網上買成袋的，也可以去市場碰一碰運氣，看能不能買到，順便再把西芹，大蔥，小蔥，香菜還有芝麻也都一起準備好。

2、把熟黑芝麻放進小碗裡面，再用擀麵杖把黑芝麻碾碎留著備用。

3、把大蔥切成絲，小蔥切成段兒，放在小碗裡面，再用冷開水浸泡，三分鐘以後撈出來。

4、把香菜洗乾淨以後，切成小段西芹斜著，切成片準備好。然後我們再把西芹片，香菜段，還有大蔥絲，小蔥段，都放在小碗裡面。

5、小魚取出來，簡單地用溫水先清洗一下，瀝乾水分。

6、平底鍋加入兩勺芝麻油燒熱以後，把瀝乾水分的小魚乾下進去翻炒至金黃色。

7、把小魚乾翻炒至金黃以後盛出來放在小碗裡面，再倒上一袋沙拉汁，攪拌均勻，最後盛出來的時候撒上一點黑芝麻碎就已經完成了，一口一個小魚乾，再加上一點蔬菜來給這道菜解膩，看來沙拉不僅僅是吃草，還可以搭配各種的食材，風味也很獨特呢。

【小貼士】：

1、我們在做小魚乾之前，一定要提前煎一下或者是炸一下，這樣做出來的小魚乾，才不會吃起來發腥。

2、小魚乾本身就有一定的鹹味，所以，出鍋之前可以嘗一下鹹淡再決定是否要加鹽。

3、沙拉里面的這些蔬菜，大家都可以根據自己的喜歡隨意的更換，像是加點胡蘿蔔，黃瓜都可以。

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