如果你是一個喜歡下廚的人，那你一定被安利過鑄鐵鍋，一鍋搞定“油炸”“焗飯”“水煮”

“燉湯”“蒸煮”各種手藝，是廚房小白也能做出一桌大餐的那種萬能廚具。個人認為，鑄鐵鍋除了重一些，真沒有缺點了。尤其到了秋冬，鑄鐵鍋的寶藏功能更讓人無法抗拒。

長久耐用，穩定不粘

鑄鐵鍋分兩種，有塗層和沒有塗層的。沒有塗層的鑄鐵鍋會帶著很多細小的氣孔，表面凹凸不平，這樣我們煮菜的時候食物容易卡在氣孔裡，就會沾鍋；有塗層的鑄鐵鍋是在鍋身加上一層食用級琺琅釉。琺琅是自然界中的天然礦石，這種材質是廚師界公認的不沾塗層，不僅不粘、保溫性和密封性也比普通鑄鐵鍋更勝一籌。

手工匠心，獨一無二

說實話，最初沒想過買鑄鐵鍋，但用了就真香。作為顏控，我是BRUNO品牌的死忠粉，以前在日本留學的時候就很愛它，從網紅小方鍋開始集郵，後來輕食機都買過2臺，琺琅鑄鐵鍋剛上市的時候就看上了它很能打的顏值，但因為家裡已經有挺多鍋具了，就猶豫了很久要不要入手。剛好爸媽家的電火鍋報廢了，果斷給它們入手了這款鑄鐵鍋。

據說，製作時要等內外兩層液態鑄鐵完成之後，需要將模具敲碎，鍋身才能成型，而且打磨+噴漆，都是必須手工完成的工序，所以拿到的每一口BRUNO鑄鐵鍋都是獨一無二的。加上日本進口高階食品級釉料，經過層層試驗和測試優中選優的成品標準，就很讓人放心。

超強保溫，邊聊邊吃不著急

其他材質的鍋無法跟鑄鐵鍋比的點是，鑄鐵鍋的材質密度高，鍋身厚重，也就是說在相同溫度下，琺琅鑄鐵鍋能hold住更多熱量，有更高的儲熱能力，一旦溫度升上來，鑄鐵鍋的溫度便十分穩定、均勻、耐久，保熱性一流。就算是冬天，上桌後都不用反覆加熱。做好的菜連鍋端上桌，一家人圍坐在一起，或許這就是踏實的幸福感。

像我自家有個剛滿2歲的寶寶，每次吃飯都要追著喂，夏天還好，冬天時菜很快就涼了，吃進肚子都不舒服。前段時間湊巧到爸媽家吃飯，沒想到的是餵飽孩子後，菜還是溫熱的，回家立馬給自家安排了一臺。

輕煙不粘，好清洗不費事

很多人喜歡搗鼓美食，但就是不喜歡洗碗。做飯最麻煩的就是飯後清洗，萬一煮糊了要拼命刷才能整乾淨，也不能用鋼絲刷避免劃傷鍋底，如此一來清洗更費勁了。

鑄鐵鍋的內壁有致密氣孔，在使用中，油脂將滲透到氣孔中，形成一層物理保護膜，防止食物粘鍋。哪怕是爆炒後的硬菜都能用海綿球輕鬆洗淨。如果你把鑄鐵鍋放到燃氣上烹煮的話，可以搭配導熱板一起用，防止鍋底燒黑真的有一手！

就我個人來說，買到了一隻好的鑄鐵鍋，使用率是很高。我的建議是，首先要挑選合適的尺寸，以我一家三口而言，BRUNO鑄鐵鍋2。5L大容量，日常生活夠用，也能輕鬆hold家庭聚會的容量，鍋身加深加高設計，可燉煮更多食材。冬天到了，快快準備一口鑄鐵鍋，溫暖吃上每一頓飯吧！尤其是大菜，燉肉、煲湯，用鑄鐵鍋能讓美味程度直線上升。