大家好！這裡是寶哥說美食，昨天寶哥給大家分享了四川特色的秘製紅油，大家有沒有回去按照小編說的試驗呢？好巧不巧，今天小編要給大家分享的菜，正好要用到這個秘製的紅油，是不是緣分呢？寶哥今天就用土豆給大家分享一道街頭非常火爆的小吃

狼牙土豆相信大家都沒少吃過吧，在很多的夜市小吃上面，那種堆積的如小山一般高的土豆散發著誘人的光澤，那麼今天小編就教大家一個狼牙土豆的家庭版的特色做法，讓你不用去外面花錢，也可以吃到非常美味的狼牙土豆，而且更加的衛生更加的好吃

並且而且學會之後夏天還可以去擺攤賺錢呢，哈哈開個玩笑~言歸正傳，首先還是準備兩個土豆給它去皮之後洗淨，這裡大家要注意一個地方，就是土豆我們一定要選擇乾淨的成熟的，不要選那種顏色帶青色的那一種，這一種土豆不是完全成熟的，吃起來的話味道會有點澀並且有點生硬

今天小編用的刀是波紋刀，到處都有賣，超市裡面或者小賣部都有賣的，它可以幫助我們很好的切除波紋形的土豆條

那麼首先兩塊錢土豆先切片，切片的土豆裡面加入清水把它清洗一下。不管你做哪樣土豆的菜餚，大家都記住，切好的土豆我們一定要用清水浸泡5分鐘左右，這一步的主要作用是把土豆表皮的澱粉給它洗掉

因為切好的土豆表面會殘留有許多的澱粉，如果我們不清洗直接炒的話口感會差很多，這也就是為什麼很多小夥伴們做土豆都做的不好吃的一個重要原因

然後就是小編的神秘調料——折耳根，直接把它切成小顆粒，折耳根的學名叫魚腥草，大家如果不喜歡吃這個的話可以不放。但是小編是真的非常喜歡吃折耳根的獨特的味道，它也含有非常豐富的維生素，對我們的身體也很棒，而且還有助於開胃哦

大家如果不喜歡吃的話小編建議大家可以稍微克服一下，相信過了兩次之後你就會越來越喜歡吃它的，尤其是它的爽脆口感，就像榴蓮一樣喜歡的人會非常喜歡

切好的折耳根裡面加入小半勺鹽攪拌均勻，先讓它在這裡面醃製著，如果大家不嫌麻煩的話，也可以用熱水過一遍，這個然後立馬撈出來再用涼水過一遍

熱水過一遍可以很好的去除掉折耳根表面上的細菌殘留物，而接下來再用冷水過一遍的時候可以很好的保持折耳根的爽脆口感，不然的話，它會發軟失去了它原本的脆爽。加鹽呢是為了保持折耳跟裡面的水分不被流失掉

這耳根和土豆都準備好了之後呢，我們把它放在盤子裡備用，接下來平底鍋內下入少許的油，只要鍋底有一層油就可以了，以後不要下太多，煎土豆不需要太多的油，不然的話吃起來會比較油膩。等到油溫燒至五成熱之後下入剛剛切好的土豆

土豆下鍋之後直接用中火煎制就可以了，煎制的時間隨大家的口感而定，如果喜歡吃脆點，那麼煎制大概5分鐘左右就可以了，只要土豆煎過心就熟了，撈出來土豆就是脆的。但是小編還是喜歡吃軟趴一點的土豆，所以小編就煎了整整十分鐘，等到十分鐘后土豆基本上已經煎的差不多了，下面把它撈出來！

土豆煎好了之後呢，接下來我們就可以進行土豆的調味了，炸好的土豆裡面加入醃製好的折耳根。然後撒上一點花椒麵，海椒面，花椒麵主要是為了增加它的一個香氣，它本身的辣味並不濃重，而海椒面的主要是為了提升它的辣度，因為狼牙土豆吃的就是一個香辣。當然大家如果受不了辣的話，可以把海椒面少放一點或者不放

再來點醬油增加鹹味，撒上一點炒熟的白芝麻，白芝麻一定要用熱鍋炒一下，最好是去皮炒，這樣的話很容易把白芝麻的香味給炒出來。當然炒的時間也不需要太長，20秒鐘就足夠了，炒得過身的話白芝麻的香味也會大打折扣

然後再來一點毛毛醋，少許的鹽巴，雞精，白糖，再撒上一點性感的蔥花直接把它攪拌均勻即可！在拌料的時候一定要把它拌勻，拌好之後直接裝盤聞著就非常的香。

這裡大家可以放上一點小編上篇文章教大家醃製的秘製紅油，吃起來會更加的香辣可口，不過小編因為最近喉嚨發炎，所以只能稍微忌辣了就沒有放，大家做的時候一定要放味道，真的非常的棒，

常美味的一道狼牙土豆就已經做好了這樣做出來小孩特別喜歡吃，吃起來也是非常的鮮香大家如果喜歡可以先收藏，以後有時間坐一下，接下來還是老規矩我來給大家嚐嚐看

入口就能感覺得到麻辣鮮香然後折耳根真的是太美味了放在裡面咬下去脆脆的，然後土豆是軟軟的粉粉的爛爛的很好吃的一種感覺好了，今天的影片到這裡就結束了，我是想念，咱們下期再見，拜拜！