陝西各地的美食非常多，其中寧強地區有一種歷史悠久的傳統小吃，

叫做

核桃饃，距今已經有100多年的歷史，當初還是清朝時期的貢品，可見它的製作工藝多麼精良，口味獨特。隨著時間的推移，這種小吃也慢慢在民間流傳開來，現在已經在省會西安扎穩腳跟。其中有一家是很多本地人和遊客經常光顧的小店。

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2元1個，日賣3000個

這家小店開在西安市的鳳城二路，老闆今年已經50歲了，做核桃饃12年，開這家店也有10年了。老闆說開這家店之前，沒有穩定的工作，經常打零工，一次機會，吃到了這種小吃，被味道震驚，於是找到寧強的老師開始學習，當時一起做學徒的有9個人，而最後只有他堅持下來，學習了6個月，才有了現在這個回頭客頗多的小店。

剛開這個店的時候，生意並沒有想象的好，一個核桃饃賣5角錢，因為不太適合西安人的口味，一天也只能賣出500個，除去成本，掙不了多少錢。周圍的人都勸他，要不要改良一下，老闆卻說，好吃的東西不需要改變，慢慢的自然會被人接受，果然透過時間的見證，現在雖然已經漲價到2元一個，但一天能賣出3000個。

現在生意非常火爆，不僅回頭客很多，就連到西安旅行的遊客，都要專程跑到店裡買上一些。這家店成功的原因，離不開老闆的堅持，一方面堅持不改良核桃饃的味道，另一方面堅持自己親手製作，也不收學徒，老闆說，怕別人掌握不好食材的用量，影響了口味和口感，這樣就對不起一直支援他的食客們。

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用料紮實，香味四溢

早上七點鐘到店裡開始先和麵，然後開始做花生醬和芝麻醬、核桃芝麻醬，和好的面擀成橢圓，分成小劑子，壓成餅狀，就可以往上面放做好的各種醬料，每一種要放兩次，最後放大量的核桃粒，放到烤箱裡烤好。這所有的製作過程都是老闆親手完成。

烤好的核桃饃，店外就能聞到核桃的香味，口感外酥裡軟，入口一陣陣核桃芝麻花生的香味湧入味蕾，無論是老人還是小孩都喜歡吃。

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評價

看似不起眼的小吃，不僅讓50歲大叔有了穩定的工作，也承載著上百年的歷史和工藝。雖然生意火爆，大叔卻沒有開分店的打算，因為覺得只有自己做出來的質量才放心。