熬豬油，千萬不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞

大家好，我是

二條

，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：熬豬油，千萬不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞

豬油是生活中最常見的一種調味品，很多美食都是用到豬油的，比如做各種酥的時候要用到豬油，還有平時炒菜做湯的時候也會用到豬油，熬豬油的時候

煉出來

的豬油渣也能為各種菜餚填色，每年冬天我家總會熬一些豬油，用來炒菜吃，今天我就來跟大家分享一道熬豬油的做法，大家都會熬豬油嗎？熬豬油，千萬不要直接熬，多做一步，豬油又香又白，放一年也不壞。

熬豬油

很多人都說自己在家熬的豬油不白，還有人說自己在家熬的豬油不香，其實這都是你們沒有用對正確的方法所導致的，很多人在熬豬油的時候直接將豬油下鍋炸，其實，熬豬油直接下鍋炸是錯的，教你正確做法，豬油潔白無瑕，又香又亮，接下來我將熬豬油的技巧和儲存方法分享給大家，不會熬豬油的朋友可以進來學習一下。

【食材】

：豬板油，大蔥，生薑，八角，白酒，黃豆，等

【具體做法】

準備一大塊豬板油，將豬板油先切成條再改刀切成塊，（熬豬油的時候建議用豬板油，如果沒有豬板油的朋友可以用肥肉代替）放在鍋中，加入適量的涼水，再加入一勺白酒，開大火將水煮開，煮開之後大約再煮

2-3

分鐘左右。

時間到以後將豬板油控水撈出來放在盆中，倒入清水沖洗乾淨，將豬油上面的浮沫清洗掉，豬板油經過焯水之後就沒有那麼大的異味了。

準備一塊生薑切成薑片，一棵大蔥切成蔥段，將豬板油全部倒在鍋中，再往鍋中倒入半碗清水進去，先開大火熬，加點水熬豬板油才不會粘鍋，並且熬好的豬油也非常潔白，再倒點白酒，開大火慢慢的將鍋中的水熬幹，熬製豬板油開始出油的時候轉小火，加入適量的蔥段和薑片，熬出蔥姜的香味，然後開小火慢慢的熬出油，一直開小火熬，每隔幾分鐘就翻拌一次，將豬板油熬至焦黃色的時候加入

粒八角，繼續翻動熬製，最後將鍋中的油渣熬成焦黃色，這個時候的油渣基本全都

熬出油

了，然後將油渣全部撈出來備用，熬好的油渣可以炒菜，包包子或者包餃子的時候放在裡面，是非常不錯的。