蒜蓉豆腐金針菇，蒸一蒸就很美味，清爽不上火，百吃不厭的快手菜

眼瞅著到7月底了，一眨眼就快到立秋的季節了。好多人一到立秋，立馬開始大魚大肉的吃起來，美其名曰貼秋膘，7月份沒吃的肉8月份要補上，哈哈哈。

其實立秋之後還有秋老虎，青島反而是立秋以後才開始熱，7月份的溫度一直沒升到30度，所以立秋以後不要急著大魚大肉油膩膩的吃起來，應該多吃點清淡的新鮮蔬菜、以及優質的蛋白質，來應對乾燥的秋季。夏末秋初我都是經常做口感清淡不油膩的蒸菜，簡單易做不上火，今天做的就是蒜蓉蒸金針菇豆腐。

金針菇是一種營養價值非常豐富的菌菇，含精氨酸和賴氨酸，以及各種礦物質和維生素，對促進智力發育，增強記憶力都要很好的功效，因此通常被稱為促智性蘑菇，多吃點沒啥壞處。，內酯豆腐除了富含大豆的營養外，還有其獨特的優勢，它不僅能量低於傳統豆腐，而且由於在超高溫滅菌後密封，保質期也較長。再加上內酯豆腐質地柔軟、口感水嫩，更容易讓人接受。

蒜蓉蒸豆腐金針菇

材料：嫩豆腐（內酯）一塊（大約400克），金針菇一把（大約260克），蒜頭一個，輕鹽昆布醬油二湯匙，臻品蠔油一湯匙，醇香米醋一湯匙，植物油半湯匙，香菜少許

工具：蒸鍋，有一點深度的盤子（方、圓均可）

製作過程：

1、先準備材料，嫩豆腐就是內酯豆腐，用盒裝的也0K，我在超市

直接稱

了一塊，金針菇多點少點都可以，只要盤子夠深，我就多放金針菇。

2、金針菇在流水下衝洗一會，切掉根部，稍微攥掉一點

水分

，平鋪在盤子上。

3、內酯豆腐放在金針菇上，再用小刀輕輕切開。

4、一頭蒜切成蒜米，放輕鹽昆布醬油。

5、放蠔油、米醋、植物油將蒜蓉拌勻，這就是蒜蓉汁了，不用放雞精、白糖什麼的提鮮，這個醬油就夠鮮的了。

6、把蒜蓉汁澆在豆腐上，放入蒸鍋中，開大火蒸，開鍋上汽後蒸10分鐘即可。

六月鮮·輕 12克輕鹽昆布醬油 500ml 經典日式鮮美 特級海鮮醬油

檢視

7、切一點香菜

撒在

蒸好的豆腐上，美美的開吃，味道好鮮。

【悠哈的碎碎念】

蒸菜好吃易做不上火，大熱的夏天10幾分鐘搞定。沒有內酯豆腐也可以用老豆腐代替，味道一樣，只是豆腐的口感更紮實一些。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支援！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！