現在已經是冬月了，也就意味離過年不遠了。最近的天氣也是愈發的變冷了，但很多蔬菜都是在這個時候成熟的。在冷天裡不知道有沒有跟小編一樣喜歡吃海鮮的，其實在冷天吃海鮮是一件很棒的事情。海鮮的鮮味瞬間能夠讓人爽快。很多人最近也私信小編，有沒有適合在冷天吃的海鮮呢？今天營養師大喬給大家帶來了一款海鮮，現在吃正是時候。

冬月，最適合吃的海鮮來了，肥嫩鮮美又營養，過期不等人！這海鮮就是花蛤了，花蛤的營養價值很高，營養師大喬安利說，。蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富，能夠促進身體的新陳代謝。蛤蜊脂肪含量不高，是非常適合減肥的人食用。花蛤裡面含有牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡。花蛤的價格也不是很貴，現在正是便宜的時候。

關於花蛤的美食，辣炒花蛤是我們經常吃的。但還有一個更好吃的做法，今天小編給大家準備了一道撈汁花蛤，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

撈汁花蛤

By 尋找米米

配料：

文蛤 500克、蒜 2瓣、尖椒 4個、小蔥 1把、香菜 1把、姜 1塊、辣椒油 適量 、香油 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1。花蛤冷水下鍋，放入小蔥和生薑。

2。煮熟後撈出，沖洗乾淨後放入大碗裡。

3。蒜蓉、尖椒、紅油、香油、醬油、純淨水混合成料汁。

4。料汁倒入大碗裡，加入小蔥和香菜。

5。混合均勻。

6。盛盤。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看外觀：選貝殼有光澤的，顏色較黑的花蛤。同時花蛤半吐出舌頭，一碰就縮排去的，這樣的新鮮，肉質鮮美。如果花蛤的兩片殼已經張開了，說明花蛤已死，不能買。

2、看個頭：大花蛤一般肉多，吃起來過癮，價格也相對更高；小花蛤體內的雜質少，肉質更鮮嫩，腥味比較淡，適合怕腥味的人吃，價格相對低一點。中等大小的一般是最受歡迎的型別。

3、看水質：儘量選購水質清亮的花蛤。花蛤在養殖過程中，會不斷地排洩出它體內的髒東西，如果在購買時候，看見水非常渾濁，那麼就說明這些花蛤活力不夠，或者是在不大清潔的環境生長。有活力的花蛤會分泌一些黏液，把泥土一類的東西包裹，讓泥砂沉澱，從而使水質更澄清。

4、聞氣味：優質的花蛤是正常的水腥味，細聞有腐臭味的是死亡後腐爛變質的花蛤，不要購買。

By 尋找米米

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