蝶矢梅酒，今夜睡前來梅酒三弄如何？

談到梅酒就肯定會想到日本大牌【CHOYA蝶矢】，名聲響亮的它受到許多海內外人士的喜愛下依舊不斷再進化，近幾年於旗下推出了「TheCHOYA」本格熟成梅酒系列，高階版的成熟風味能給大家帶來不一樣的驚喜。

或許你會問【CHOYA蝶矢】的「本格梅酒」和「梅酒」有什麼不同？按照日本洋酒酒造組合的基準，只使用梅子、糖類與酒這類原材無新增製成的才能稱之為「本格梅酒」，另外加入酸味料等新增物的則必須稱為「梅酒」。在「CHOYA蝶矢梅酒」的九成產品都是花時間遵循傳統制造的「本格梅酒」，將最原始天然的清爽酸甜帶給所有喜歡梅酒的朋友，這是它們所恪守的匠人精神。

據說蝶矢梅酒株式會社最早從事葡萄種植，後來改以生產葡萄酒與白蘭地。到了上世紀60年代則改為生產梅酒，這是怎麼回事？葡萄都變成了菩提老祖了，只好釀梅子嗎？

開箱評測【CHOYA蝶矢】-黑糖梅酒

【CHOYA蝶矢】-黑糖梅酒的外觀非常古風，初看上去會錯認為金屬鋁瓶，上手的手感才知道是很厚的玻璃在外層鍍上了基本金屬酒壺的塗料，非常非常的有質感！整體上是古樸的日系風格。【CHOYA蝶矢】使用日本紀州產的高品質南高梅釀製。PS：紀州是世界第一梅產地，其最著名的南高梅是世界級品種，南高梅的香味在梅子中屬於最高級別十分適合拿來製作梅子酒。

【CHOYA蝶矢】-黑糖梅酒

產品型別：配製酒

規格：720ml

酒精度數：15%vol

產品原料：黑糖（28。9%）、青梅、朗姆酒（水、甘蔗）

原產地：日本

生產商：蝶矢梅酒株式會

使用長時間淬鍊出的梅酒，加入蔗香濃厚的黑糖與黑朗姆酒，堆疊出酸甜的濃郁滋味。除了作為甜點直接加入冰塊飲用，亦可加入鮮奶，或淋在蛋糕、香菜冰淇淋上作為甜點享用。

得獎記錄：2021年舊金山烈酒大賞金牌

【CHOYA蝶矢】-黑糖梅酒屬於本格梅酒，由黑色素材打造出的黑色梅酒，為適合飯後飲用的奢華甜點食用紀州產高品質高南梅釀製，帶出特有的酸度，加入小火長時間熬煮出蔗香濃郁的黑糖並新增風味突出的黑朗姆酒，平衡出寧人難以言喻的酸甜好滋味。

梅酒知識TIPS

使用了黑糖的梅酒，在香味上會更有衝擊力，且味道會更加濃醇。而糖的加入並不單單會讓梅酒變甜這麼簡單，隨著液體中糖度的升高，對梅子的滲透壓也會逐漸增加，可以更輕易的將果肉中的浸出物都榨出來。

另外因為黑糖中的蜜糖含量比較高，所以異味大，和酒的適合成都低。不過朗姆酒是一個例外，加在一起可以產生味道獨特的酒。

試喝評價

黑糖梅酒開瓶時，聞起來的酒味和一般的梅酒略有區別，淡淡的黑糖味噴瓶而出。入口的口感比一般的梅酒更為濃厚，前味中黑糖的味道一度壓過了梅香，後味淡淡的梅酸在濃郁的黑糖甜味裡蘊散開的口感非常的悠長，是值得細品的一款梅酒哦。

色香：豐盈而具獨特的黑糖香氣，混合了梅子的清香、朗姆酒的甜膩，略帶有酸味的的層次感讓酒體更添加了活力。

口感：入口酒味不顯，成熟度非常高。中段的朗姆酒的甜膩感比較明顯，尾段則蘊發出高南梅的特有香氣及酸度。

回味：淡淡的梅子甜酸與黑糖的甜膩，悠長潤滑。

結論：直接純飲並不適合國人的口感，黑糖梅酒的甜膩度相對較高，推薦加冰飲用或兌蘇打水。

試喝評價

推薦飲用方式

官方亦推薦了三種飲用方式：

新增適量冰塊與蘇打水（黑糖梅酒6：蘇打水4）

2。黑糖梅酒拿鐵

新增適量冰塊與牛奶（黑糖梅酒1：牛奶2）

3。黑糖梅酒冰淇淋

適量黑糖梅酒加上香草味冰淇淋

梅酒大多數情況都會加冰或者兌蘇打水來飲用，但如果是在寒冷的冬季，往梅酒中兌入熱水，也是別有一番風味。