一般很少有煮熟了炸的，都是生炸，煮熟的土豆炸出來口感差很多。本人常年漂泊雲貴川大西南，這東西實在是居家旅行，解決溫飽之必備良藥。啥是狼牙土豆，好洋氣的名字，我們這邊一般都叫做炸洋芋！滿大街都是，確實很少看到煮熟了炸的，煮熟了不但多費一次火，還特別吸油。

這種小食品在家自己都可以做，超級方便。最早的時候是在鍋裡燜，就是它在煎的時候會出現一層酥酥脆脆的底，後來的版本就整顆都很外焦裡嫩啦。雖然籍貫是汕頭，卻從小在西北長大，只回去過一次家鄉，記憶中汕頭的炒麵非常好吃，尤其是炒麵泡上魚丸湯，簡直美味的不得了。

那半個月幾乎天天吃也不膩，還有油炸小螃蟹，當嗑瓜子一樣吃，有機會一定要再去一下潮汕。把土豆切成片，然後放油鍋裡炸，還可以炸點其他的雞柳，豆腐結之類的，然後裝紙碗裡淋上一層醬，初中放學必買。黃岡的土豆片切厚了，然後澱粉沒有洗去，炸輕的脆生，炸老了，粉坨坨的，醬和土豆片的味道不能融為一體。

她本人吃過黃岡和黃石兩種的，她也覺得黃石的比較好吃，也歡迎你來黃石嚐嚐看。十八坡的酸菜魚我是服氣的，但是土豆片，我還是覺得黃石的好吃，一種是學校食堂的醬料，一種是時尚界的韓國泡菜口味的醬，味道都非常好，五塊錢一份，一份一小碗，有土豆片，還有土豆條，還有豆腐，豆腐炸得外酥裡嫩，淋上醬料超級好吃。