開州區種植柑桔最早可追溯到2000多年前，巴人祭祀舞蹈中便有“桔歌”流傳。到西漢時，官府為了管理柑桔銷售，在當時的開縣設有桔官。這在《後漢書》中有記載：“容毋水出，有橘官。”《新唐書·地理志》則更為翔實：“開州，士貢柑。”《太平寰宇記》也有“開州產柑子”的記載。東漢建安221年，蜀主劉備嘗到開縣所貢之桔，讚歎道：“漢土豐盛也。”（開縣始有建置，為漢豐縣）

可見開州從春秋戰國起便是良種柑橘的主要產地，以品質優良而蜚聲於世，至唐朝柑橘已被徵為宮廷貢品。

開州區素有“帥鄉”、“桔鄉”、“金開州區”之美稱，也是全國柑桔生產樣板區縣，享有“柑桔海洋”的美譽。而今天的“主角”，是重慶國家地理標誌農產品之一的“開縣錦橙”。

開縣錦橙大小適中，單果重150-250克；果實為長橢圓形，形如鵝蛋；果皮橙紅色或深橙色，有光澤，較光滑，中等厚；肉質細嫩化渣、甜酸適中、味濃汁多、微具香氣。

錦橙含有大量的糖和一定量的檸檬酸，以及豐富的維生素C，營養價值較高。且還含有維生素P，具有極高的醫藥價值。

錦橙渾身上下都是寶，具有生津止渴、止嘔、寬胸化痰、清腸通便、保護血管、降低血脂、預防膽結石、美容抗衰老等功效。