行走在重慶市萬州區、開州區、雲陽縣等渝東北地區的區縣時，會聽到當地人說一句民謠：“開縣的桔子，雲陽的鹽”。這句民謠是什麼意思？

先來看“開縣的桔子”。

這裡的開縣，是重慶市開州區的前身。從明朝洪武六年（1373年）到2016年的600多年時間裡，開州區是開縣。2016年，開縣撤縣設區，變成了開州區。

開縣是一個物產豐富，人傑地靈的地方，特別是盛產柑橘（桔子）。在2000多年前，這裡的人們就開始種植柑橘。巴人的祭祀舞蹈裡，就有“桔歌”的流傳。到了西漢年間，朝廷為了便於管理，在開縣設定了橘官。《漢書·地理志上》記載：“容毋水所出，南（入江）。有橘官、鹽官。”毋水指的是流經開縣的小江水系。

《新唐書·地理志》記載得更加翔實：“開州，士貢柑。”這說明，在唐朝時期，開州出產的柑橘，已經被當作貢品，由地方官呈貢給皇室了。

千百年來，開縣素有“桔鄉”的美稱，是全國柑桔生產樣板區縣。開縣生產的“開縣錦橙”，是重慶國家地理標誌農產品。2018年，“開縣春橙”被註冊商標為馳名商標。2019年12月17日，“開縣春橙”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄……

柑橘給開縣的果農帶來了真金白銀的收入。開縣無數果農依靠柑橘走上了發家致富的道路。因此，柑橘成為了開縣的一張亮麗的名片。

再來看“雲陽的鹽”。

雲陽縣位於重慶市東北部，距重慶主城九區310公里，西與萬州區相接，北與開州區為界。雲陽盛產食鹽，已探明岩鹽儲量約6。75億噸，而且有著長達2000多年的產鹽歷史。

據咸豐年間的《雲陽縣志》記載：漢高祖劉邦統一天下後，在公元前205年派出三輔將軍樊噲來到四川，尋找當年獻定三秦之策的扶嘉先生。樊噲經過雲安（雲陽縣前身）時，發現一隻白兔過江，射了一箭，卻未射中。白兔向著湯溪河沿岸荒山逃竄。樊噲尾隨其後，跟著來到一個石縫時，白兔失去了蹤影。這時候，樊噲發現石縫中有乳白色的液體流出來，好奇地嚐了一下，察覺這是鹽，便命令當地的老百姓鑿井吸水熬鹽。

這就是今天雲陽鹽廠的白兔井。從那以後，雲陽開始了2000年鑿井取滷熬鹽的歷史。在很長的時間裡，雲陽食鹽的年產量在全四川省排名第三。

根據《雲陽縣志》記載，在明朝嘉靖年間時，雲陽有鹽井9眼。到清朝乾隆年間，雲陽鹽井達到了36眼，增加灶37座，年產鹽增加到46萬斤，成為四川省內僅次於自貢、犍為的第三大鹽場。

雲陽靠近長江，能夠透過水運快速地把食鹽銷售到全國各地，因而云陽食鹽的名聲傳遍天下。

“開縣的桔子，雲陽的鹽”在川東北一帶赫赫有名，流傳很廣。不過，在“開縣的桔子，雲陽的鹽”後面還有一句話，叫“萬縣的鍋兒是雙弦弦”。

“萬縣的鍋兒是雙弦弦”又的什麼意思呢？

這裡的萬縣，是今天重慶市萬州區的前身。在歷史上，萬縣因“萬川畢匯”而得名，因“萬商雲集”而聞名。1925年，萬縣正式開埠。此後，萬縣興建了許多近代工廠，採用機器生產。當時，萬縣用機器生產一種鐵鍋，質量很好，比土法鑄造的鐵鍋要厚得多。商家賣鍋時，吹噓自己的鍋兒是“雙弦弦”。

於是，“萬縣的鍋兒是雙弦弦”的說法又不脛而走。

開縣、雲陽、萬縣是相鄰的3個區縣，大家語言相近，風俗習慣相近。現在，人們用“開縣的桔子，雲陽的鹽，萬縣的鍋兒是雙弦弦”一段民謠，將3個縣聯絡在一起，一時之間傳為美談。

不僅如此，這段民謠在開縣、雲陽、萬縣傳來傳去，還產生了其它版本。

比如，有的版本說“開縣的舉子，雲陽的鹽，萬縣的鍋兒是雙弦弦”，這是因為開縣文化教育事業發達，走出了許多進士、舉人，包括兩江總督李宗羲等。

有的版本說“開縣的桔子，雲陽的鹽，萬縣的烘籠雙弦弦”，這是因為萬縣出產一種古老的烤火工具烘籠，是一種古老的烤火工具，烘籠在陶盆外編織竹籠，盆內裝木炭，烘籠可隨身攜帶，方便取暖，相當於有兩層，所以是“雙弦弦”。

至於哪種版本更準確，大家就見仁見智吧？