一直以來，有件事我特別好奇。爸爸媽媽為什麼那麼喜歡吃麵條，而且可以頓頓吃，怎麼吃都吃不厭。麵條是菜場裡買的溼面或是超市裡買的掛麵，澆頭是提前準備的各種小菜，唯有湯底每次都是一樣的，很遠就能聞到，酸酸辣辣的勾人銷魂。
後來我才漸漸明白，想要迅速解決一頓飯，吃麵也許是最快的。而且酸酸辣辣的湯底屬於重口味，讓人吃完一碗還想再吃一碗。尤其是在飢腸轆轆的深夜，泡泡麵不再是唯一選擇，下一碗酸湯麵更好吃也更有營養。口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。麵條易於消化，也是中國最常見的主食之一。尤其是寒冷的冬天，來上一碗熱熱的麵條，立馬幸福感十足，煩惱都會立馬被拋之腦後。
當然，如果有時間的話，還可以自己做手擀麵，肯定比外面買的溼面和掛麵更好吃。如果喜歡吃拌麵，不用在碗里加水，可以用調好的調料直接拌麵，那樣也很好吃哦，很多人吃一次就會愛上這種味道，酸辣可口，香氣濃郁。如果大家也喜歡吃的話，那麼就趕快來跟我一起學習下它的詳細做法吧，簡單易上手，不需要再煮泡麵，也不需要再叫外賣，就可以吃上美味可口的酸湯麵，還等什麼？一起來學下吧，簡單幾步就可以滿足自己的味蕾，給自己做一碗熱乎乎的酸湯麵。
酸湯麵
參考份量：2人份
製作時間：15分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食材
掛麵200克 、雞毛菜5根
調料
大蔥15克 、小蔥5克、大蒜10克 、辣椒麵20克、 熟白芝麻5克 、鹽5克 、生抽5克、陳醋10克 、花椒油5克和菜籽油20克
做法
1。大蒜洗淨去皮，切末，大蔥小蔥洗淨去根切末，雞毛菜洗淨瀝乾。準備一個大碗，把大蔥末、小蔥末、大蒜末、熟白芝麻、辣椒麵堆在一起，辣椒麵堆在最上面。
2。鍋裡燒菜籽油，燒熱後淋在碗裡，把各種調料爆香。然後倒入陳醋、生抽、花椒油和鹽拌勻。
3。鍋裡燒水，水開後先倒一部分水到碗裡，再在鍋裡放入掛麵，煮至掛麵變熟，撈出瀝乾放入碗裡。
4。最後在鍋裡把雞毛菜燙熟，撈出瀝乾放在碗裡做點綴。
小怡的秘密
1。酸湯麵一定要湯寬（多）面稀（少）。
2。爆香調料最好用菜籽油，這樣最香。
3。還可以根據自己的喜歡，搭配各種面澆頭。
