大家好，美食小編又跟大家見面了，很開心每天都能跟大家在一起交流美食，我從中學到了很多關於美食的知識，廚藝也因此長進了不少，希望小編分享的東西能給大家的日常生活帶來幫助，同時也希望大家看完文章的內容之後，多多提出寶貴的意見，不足之處小編一定會加以完善的！ 冬天是個很不討喜的季節，因為太冷了，而且還是那種乾冷，不僅冷還特別乾燥，讓人有點受不了。不但冷的不行，而且還有很多病菌，身體素質不好的人很容易就生病感冒了。尤其是現在的空氣質量還特別差，就比如說霧霾都是非常嚴重的，敏感體質的人會感覺嗓子和鼻子都不舒服。所以建議大家平時少吃點大魚大肉，多吃一點清淡的蔬菜來排除一下體內的毒素，同時還能增強身體的免疫力，提高高抗病能力。

今天小編給大家分享的就是一道清熱潤肺又排毒的美味菜餚，名字叫做素炒三鮮，裡面的三鮮其實就是木耳、山藥和青筍。首先青筍的口感是比較脆嫩的，也是冬季上市的應季蔬菜之一，它不但水分大，而且具有清熱利尿的功效。那麼木耳也是我們經常吃到的菌類食材之一，它的營養價值是非常豐富的，尤其是膠質的含量比較高，經常食用的話，它可以將消化系統中殘留的灰塵和雜質集體排出體外。再來說山藥，它的果肉比較潔白，口感也比較脆嫩，而且含有大量的粘液質，具有潤滑和滋潤的效果，同時還具有益廢止咳和促進消化吸收的功效，孩子多吃對身體特別好。將這3種食材放在一起，不僅色澤漂亮，而且味道還非常清新，同時還具有潤肺排毒的功效。那麼這道素炒三鮮的烹炒方法也是很簡單的，只需要短短几分鐘就能做出簡單好吃的美味。下面小編把具體的製作方法分享給大家，感興趣的可以一起來看看！

烹炒之前，我們首先要準備好需要的食材：木耳適量、山藥適量、青筍1跟、蔥白適量、食鹽適量、食用油適量。

具體操作細節如下：

步驟一、先將山藥清洗乾淨，然後去皮切成片放入水中浸泡備用；青筍洗乾淨去皮切成片；木耳提前用溫水泡發，去除裡面的雜質以後，再撕成小朵備用；大蔥擇洗乾淨切成蔥花備用。

步驟二、炒鍋加熱之後放入適量食用油，燒熱之後將大蔥放進去炒香。

步驟三、接著放入青筍翻炒均勻，然後放入山藥翻炒至軟，最後放入木耳翻炒，直到將這所有食材都炒至變色的時候，放入一點食鹽翻炒至入味，然後就可以出鍋了。

步驟四、簡單又美味的素炒三鮮就這樣做好了，色香味俱全，是不是很誘人呢？

方法就是這麼簡單，食材簡單，調味品也簡單，但是味道卻不簡單，心動的話就趕緊做給家人嚐嚐吧！在這裡需要提醒大家的是，烹炒山藥最好選擇那種脆山藥，如果你不會選擇的話，可以問一下商販老闆，脆山藥炒出來的口感比較好，而且粘液不是那麼多。還有就是山藥去皮的時候最好戴上手套，因為很多人對山藥上的黏液過敏。另外切好的山藥要及時放入清水中浸泡，這樣才能防止氧化變黑！還有就是烹炒過程中要用大火，這樣炒出來的菜品才可口，如果容易乾鍋的話，可以圍著鍋邊加入少許清水，這樣可是使菜品更加入味。今天的美食分享到這裡就結束了，非常感謝大家抽出百忙的時間來閱讀，隨時歡迎大家在評論區各抒己見。小編每天都會給大家分享各種各樣的美食，感興趣的可以關注一下。最後，祝大家身體健康，生活愉快，下期的美食分享不見不散！