記得自己小時候喜歡吃肉的人非常多，但是現在很多人卻開始喜歡上了吃魚，別的原因沒有，就因為絕大多數魚肉的脂肪含量和膽固醇含量會低一些，不容易讓人長胖，再加上營養專家們“吃肉不如吃魚”的宣傳，很多之前喜歡吃肉的人們現在開始吃魚了，在這當中做法簡單並且能保證魚肉的原汁原味的清蒸吃法絕對是主力軍。

一說到清蒸魚很多人的第一印象就是美味可口的清蒸鱸魚了，清蒸鱸魚不僅味道鮮嫩可口，營養也是十分豐富，不過很多人在做這道美食的時候會發現自己做的清蒸鱸魚口感不是那麼鮮嫩，而且做出的清蒸鱸魚吃起來很腥，這是為什麼呢？其實這主要與做法有關，今天就為大家分享一下清蒸鱸魚的正確做法，其實，清蒸鱸魚不好吃，關鍵是少了一個步驟，多加一步，鱸魚又鮮又嫩。

第一步：新鮮的鱸魚刮掉魚鱗之後去掉魚內臟、魚鰓以及魚腹裡面的那一層黑膜，接著用清水將鱸魚多洗兩遍，將魚完全清洗乾淨之後用廚房紙擦拭乾淨，最後將料酒、食用鹽和蔥絲和薑絲放到魚身上擦均勻之後再醃製十分鐘左右。

第二步：蒸鍋裡面加足夠量的清水，開大火將水燒沸了之後在蒸鍋當中加上一個蒸架，取一個乾淨的盤子，向盤子上面加上適量新切的蔥絲和薑絲，將醃製好的鱸魚放到一個乾淨的盤子上面，最後再將適量的薑絲和蔥絲放到鱸魚上面，把盛放鱸魚的盤子放到蒸鍋當中等到蒸鍋裡面的水再一次燒開。

提示：做清蒸鱸魚的時候蒸鍋不要完全蓋上，在蓋蓋的時候用筷子將蒸蓋支起來，這樣蒸鍋就會留出一個小的縫隙，蒸汽可以從這個小的縫隙出去，這樣蒸出來的鱸魚會更加的鮮嫩，鱸魚裡面的腥味也會隨之蒸出來。做清蒸鱸魚不好吃的關鍵就是少了這個步驟，多加這個步驟，鱸魚又鮮又嫩。

第三步：等到蒸鍋裡面的水再一次沸騰之後繼續蒸大約六七分鐘的時間就可以關掉燃氣灶了，這個時候不要立刻揭開鍋蓋，讓鱸魚在鍋裡面繼續燜個五到八分鐘，這個時候再揭開鍋蓋鱸魚是最新鮮的時候。之後將鱸魚表面的蔥絲和薑絲去掉，再加上新鮮的蔥絲和薑絲在上面，最後再將適量的醬油、香醋和少量清油淋到清蒸鱸魚的上面就可以上桌了。

提示：喜歡吃蒸魚豉油的朋友們也可以在最後一步加上一些蒸魚豉油，這樣味道更棒。