蛋皮時蔬蕎麵餄餎

By 米拉Miira

原料：蕎麵、小麥粉、溫水、鹼粉、豆腐、豆芽、番茄、青菜、雞蛋、小蔥、包菜、鹽、油、醬油、蠔油、五香粉、姜粉、辣椒粉、油潑辣子、醋

做法步驟：

第1步、取適量麵粉和蕎麥粉2：1的比例，用溫水將鹼粉化開，和成硬一點的麵糰醒至三十分鐘。

第2步、醒至的過程多揉幾遍。

第3步、鍋中入水煮沸，醒好的面搓條。

第4步、放入餄餎機子中一直壓入鍋中，煮兩開撈出。

第5步、過涼瀝乾水分拌入油以免粘連。

第6步、豆芽洗淨，番茄改刀，小蔥切碎一同放入盆中。

第7步、豆腐切丁用平底鍋煎至金黃色。

第8步、包菜切丁備用。

第9步、炒鍋入油燒熱倒入蔥和番茄，豆芽翻炒。

第10步、加姜粉，五香粉，辣椒粉炒勻。

第11步、加入包菜丁和蠔油翻炒，加入水煮沸。

第12步、青菜改刀，雞蛋打散用油煎成蛋皮，切條狀備用。

第13步、蛋皮時蔬澆頭出鍋加鹽調味，撒入青菜和蛋皮即可。

第14步、餄餎盛入碗中，澆上蛋皮時蔬澆頭。

第15步、撒入蔥花，加一點油潑辣子，醋，醬油調味就可以享用啦。

第16步、美美的家常飯，好吃又低脂哦！

小貼士：

時蔬隨意搭配，喜歡即可！祝您生活愉快！

來自 美食天下 米拉Miira 的作品。

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