羊肚菌蝦煮雪蓮子

食材&配料：

雪蓮子、幹羊肚菌、青蝦仁、活基圍蝦、小米、有機南瓜、鹽、糖、雞粉、生粉、香油

做法：

把小米清洗乾淨後蒸熟蒸透，南瓜也蒸熟蒸透做成南瓜泥備用

把雪蓮子清洗乾淨加入水蒸透淋滑備用，把羊肚菌清洗乾淨吸乾水分備用

青蝦仁去掉黑線打碎成泥，放入適量的鹽、糖、香油拌勻，打起膠後釀入羊肚菌中備用

把活的基圍蝦去頭留蝦身，再一開為二，放入鹽、糖、雞粉、生粉、香油均勻地撈入味備用

用鍋燒熱油，放入釀好的羊肚菌煎至金黃備用，再把開邊的基圍蝦爆熟撈出，加入提前熬製好的濃雞湯，放入適量的小米和雪蓮子，加入南瓜泥

再把煎好的羊肚菌和爆香的基圍蝦放入鍋中，加入鹽、雞汁、糖慢火燒2分鐘，收汁後放入容器中即可

小炒黑山羊

食材&配料：

羊腿肉、美人椒、青螺椒、辣椒醬、麻椒油

做法：

把美人椒清洗乾淨一開為二，去籽備用，再把青螺椒一開為二切成小塊備用，大蒜苗清洗乾淨後切成粒備用

羊腿肉去皮留肉切成片，放入鹽、糖、料酒、生粉、蛋清、醬油撈入味，加入香油備用

起鍋燒熱油，放入羊肉片爆熟撈出備用，再把青螺椒、美人椒、大蒜菌等一起爆熟加入鹽、糖調味

最後把爆熟的羊肉放入鍋中，加入適量的辣椒醬、生粉水翻炒均勻，最後加入麻椒油即可出鍋

夏威夷果冰川茄

食材&配料：

茄子、夏威夷果、蓮藕、百香果、甜豆仁、松子、蘿蔔苗

做法：

百香果取果肉，加入適量的水拌勻，過濾後加入瓊脂拉膠煮開，放入冰箱凝固成啫喱狀備用

蓮藕切成片用熱油炸脆備用，夏威夷果烤熟後切碎備用，甜豆仁飛水加入松子用橄欖油、鹽調基本味

茄子去皮切成手指長，拍上生粉後下入油鍋中炸熟，鍋留底油放入燒汁熬製濃稠，下入炸好的茄子掛汁，再把掛汁後的茄子表面沾上夏威夷果碎即可