中國有八大菜系，大家肯定都不會陌生。但是有一些地方的美食，不屬於這八大菜系，但是卻非常受歡迎，而且名聲也非常大。去陝西旅遊的時候，大家多多少少都吃過陝西的小吃，其實陝西小吃也有一種專門的叫法，叫秦菜。那麼接下來就給大家介紹陝西最出名的幾道小吃。

第一名 羊肉泡饃

大家肯定都吃過，其中最正宗，最好吃的應該就是西安了，它和兵馬俑。秦腔並列為西安三大特色，有句話說，不吃羊肉泡饃，不算來過西安，足以見羊肉泡饃的實力。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。而且它還暖胃扛餓。一直以為羊肉泡饃都是陝西人民的最愛，甚至還做為國菜招待外賓。所以羊肉泡饃就成了陝西名食的總代表。

第二名 胡辣湯

現在幾乎名個城市裡的各個早餐店都少不了這個，一般都是遙遙鎮，肉丁，但是也有素的，但是西安有一種肉丸胡辣湯可與別的地方不太一樣。非常稠，湯裡有渾圓的牛肉丸子，土 豆，蓮花白，紅蘿蔔，菜花，西葫蘆。用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。

第三名 涼皮

這個是地地道道的陝西小吃，當然也是我最喜歡吃的。一般配料以油潑辣子為主，味香麻辣，爽口開胃。夏天是吃涼皮的季節，不只是陝西，全國各個集市 都少不了涼皮的身影。而且涼皮的做法也是多種多樣，麻辣，酸甜，香辣各種口味。涼皮做為中國特色的小吃，至今已有2000年的歷史。

第四種 水盆羊肉

水分羊肉厙非常悠久，商周時代就已經有了，那時候就羊臛，秦漢時期稱為羊肉臛，唐宋時期又稱山煮羊，經過隋唐，五代，元明清，已經進入了全國各地。形成了現在的水盆羊肉。製作過程有點繁瑣。包括“宰、剔、冒、煮、撈、整、剁、盛”等八大基本環節。其中，煮是最關鍵的環節，調料分次放置，火段分段控制，出鍋前後有序列。

以上就是我所知道的比較有名的幾道陝西小吃，有你們喜歡的嗎，如如果還有，請留言指正。