古往今來，席面上必不可少的就是酒了，酒杯一端起來，氛圍感瞬間拉滿，有什麼憋屈不快，一笑飲下解千愁。如今洋酒盛行的時代，國酒也不甘落後，為了開啟國內外渠道，白酒費盡心思才搶得了部分市場，你以為自古是以白酒為國酒那就錯了，其實

最早以前我國的國酒卻是穀物釀製的黃酒

。為什麼黃酒能成為傳統酒的典型代表之一呢？

黃酒選用的是雙邊發酵制酒的方法

，尤其是在酒體發酵過程中會產生大量的酶物質，經過一段時間的澱粉糖化後，形成了黃酒獨有的口感和風味。我國是龍的傳人，黃種人黃面板，古時候自然而然以黃酒為尊了，其深厚的歷史底蘊和濃郁的酒文化都體現了獨有韻味的東方美感。黃酒，不僅是中華民族精神的體現，還實實在在的原創藝術；不僅符合了千千萬萬的漢人的口味，還從感官上帶給大家愉悅的精神寄託。不管從廣闊的地域還是從文化的傳播，黃酒都深深地影響著周邊國家。黃酒究竟有什麼獨特的滋味令大家念念不忘？

第一，

六味一體，別具一格的風味

，囊括了儒家的中庸思想。大家知道黃酒的中庸之道是什麼嗎？“以和為貴”指的就是黃酒的格局，正所謂天下之大無奇不有，凡事以和為貴，遇到困難之事，伸手不打笑臉人。黃酒的口感有甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味顯現了和平大國的格局，也顯示了黃酒作為國酒的氣宇軒昂。

第二，黃酒營養價值豐富，養顏補氣，養血舒筋。別名：紹興酒、老酒、加飯酒、料酒、甜酒。在物質條件豐富的時代，我們飲酒也不只是為了一晌貪歡，更多的在追求其有價值營養的部分。

黃酒的香氣芬芳馥郁，回味甘甜，醇香濃厚，喝下去暖胃

，這些都源自於酒體中本身富有大量的氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，能補充我們日常所流失的維生素，還能調理菜品的色香味。名不虛傳的“液體蛋糕”之稱。說的就是黃酒中豐富的維C和維E，其中維E被稱為生育酚，黃酒帶給大家的不只是酒，還是生活中的能量站。

第三，濃郁酒文化，經典傳承古法工藝，好口碑代代相傳。

以“柔和溫潤”著稱的黃酒宛如風度翩翩的溫和少爺

，不僅傳承了家族的學富五車，還懂得凡事“以和為貴”。

綜上所述，

黃酒堪稱“國粹”酒也名副其實了

，酵母曲種的品質好壞直接影響了黃酒的品質好壞，地域廣闊的古酒——黃酒，最有名的莫過於浙江紹興的狀元紅和女兒紅了，大家閒暇時可以去當地品嚐品嚐，也別有一番滋味了。

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