最近香菜很貴，二三十塊錢一斤，究其原因可能現在正是香草青黃不接的時候。雖然有耐熱的香菜品種，但是依然改變不了香菜喜冷涼的特性，所以夏季一般不種香菜，即使種植，產量也比較低，品質也較差。

我們北方，一年四季，四季分明，也就

秋季比較適合種植香菜

，春季種植香菜易抽薹，即使嚴格把握播種時間，但如果遇到倒春寒，香菜早早抽薹，嚴重影響品質；夏季太熱，不僅出苗困難，即使出苗，高溫多雨，香菜幾乎不長。

夏末初秋，天氣稍微一涼爽就可以播種香菜，秋冬季節香菜能夠播種的時間範圍很寬泛，如果管理得當能夠安全越冬，來年春季也能長得好好的。

香菜種子，圖上小圓球是香菜的果實，種子在果實裡面

1、我們先來看看香菜的生物學特性

其實無論種植什麼蔬菜，尤其是一些沒種過的，在種之前都要了解一下它的生物學特性，至少要知道生長適宜的溫度範圍，種子發芽所需要的適宜溫度和最低溫度，這樣即使不知道播種時間，按照溫度來種也可以。

香菜喜冷涼，特別耐寒，比菠菜、生菜等都耐寒。香菜植株生長適宜的溫度為15-20℃，能夠耐-2℃的低溫，南方冬天能夠安全越冬；北方冬天，香菜覆蓋稻草或者薄膜都能夠安全越冬。香菜種子發芽適宜的溫度為15-20℃，5℃時開始萌動。

香菜對土壤的要求不是很嚴格，比較耐瘠薄，即使土壤稍微板結，香菜也能夠長得比較好，但是肥沃的地塊長得更好。

香菜對光照要求不嚴格，比較適合陽臺盆栽。

2、所以秋季香菜能夠播種的時間範圍很寬泛，立秋後天氣轉涼就可以播種了，一直到9月下旬都能播種，再晚的話氣溫太低，即使播種也很難出苗，或者即使出苗也長得很慢，當年是沒法採收。

1、播種前是否需要浸種

很多人覺得香菜不好種，特別不好出苗，其實在適宜的溫度條件下，香菜挺好出苗的。只是出苗比較慢，幹籽播種大概需要7-10天才會出苗，所以會讓我們覺得香菜不好出苗。

香菜出苗比較慢的一個主要原因就是香菜種子被厚厚的果皮包裹著，所以香菜種子在播種前都要搓一下，使果皮裂開，使種子露出來。

8月初播種，對於香菜來說溫度還有點高，最好低溫處理後再播種。先浸種24小時，浸種完成後，在冰箱冷藏中放置12小時，再播種。如果不進行種子處理，也可以出苗，只是出苗會差一些。

8月中下旬，溫度逐漸降低，播種前就不用低溫處理了，尤其9月份溫度更加適合香菜種子發芽，出苗很快。

2、播種深度多少合適

我們種菜遇到不出苗或者出苗少的問題，原因主要是播種深度不適宜。播種太深阻礙出苗；播種太淺，發芽所需要的土壤溼度不夠或者剛發芽就被曬死，最終出苗很少。香菜種子還是比較大的，多是採取劃溝播種，輕輕一劃就行，溝深1cm左右。如果是直接撒播，一定要注意覆土的厚度，有人香菜種子撒播後，用耙子一耬完成覆土，這樣會覆土太淺，還是要另取土進行覆蓋。

3、播種後澆水還是播種前澆水

7月下旬到8月上旬正是雨水特別多的時候，土壤墒情特別充足，不用澆底水，播種完成後也不用大水澆，就是整地播種就可以了。

8月下旬到9月下旬，雨水逐漸減少，天高氣爽，土壤中的水分也很快散失掉了。如果10cm的土層含水少，那麼播種後還是要澆水，促進出苗。

秋季種香菜，主要是保證出好苗，之後的管理就很簡單了，出苗後天氣涼爽、溼度低，香菜的病蟲害很少，基本上不用噴藥防治病蟲。小苗長到10cm左右就可以間著採收了。越冬前，香菜上覆蓋點稻草或者棚膜，不會被凍死，也不會被凍壞，現吃現摘就可以了。