美食地圖：北京亮

亮點：巧克力和牛、海鮮冬瓜盅等

北京柏悅酒店66層北京亮餐廳的招牌牛排，是肉食愛好者不可錯過的美味。這款牛排的獨特之處是採用來自澳洲Mayura Station牧場的巧克力和牛，脂肪分佈均勻。據說在飼養過程中，和牛除了每天吃一定量的飼料以外，還會吃下兩公斤的巧克力和糖果，因此肉質柔軟多汁，口感香甜細膩，並有獨特的堅果黃油風味。

在新選單上，牛排的品種更為豐富，增加了美國黑安格斯牛肉，廚師也會遵循客人的口味烹製牛排，提供豐富多元的醬料選擇。人氣頗高的“全球扒肉薈”是“肉食動物”的最愛，除了和牛，還有香烤伊比利亞豬腩排、西班牙辣腸和豬肉香腸、香烤鹿排以及烤春雞等。

北京亮還有許多必點的招牌菜品，從開業保留至今。比如前菜中的招牌明蝦春捲、海鮮極品冬瓜盅等，據說後者是大廚足足尋覓了近10年，才找到品相和大小合適的冬瓜，原料和出品更是精雕細琢，頗受老主顧的青睞。此外，招牌黑胡椒波士頓龍蝦值得一試，每天鮮活現殺的龍蝦，精華在於它的醬汁——以胡椒為主角，將黑胡椒與白胡椒碾碎，以2：1的比例配製，炒出濃郁的辛香味，讓經典味道停留在食客的記憶中。

新京報記者 曲筱藝

編輯 李錚 校對 盧茜

圖片 採訪物件供圖