糖醋三文魚

材料：鮭魚750克、竹筍25克、胡蘿蔔25克、菠蘿25克、豌豆20克、大蔥15克、大蒜（白皮）15克、姜10克、料酒10克、白砂糖25克、醋10克、鹽3克、味精2克、醬油10克、番茄醬30克、香油15克、澱粉（豌豆）25克、植物油50克

做法：

1。將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻澱粉。將竹筍、胡蘿蔔、菠蘿分別洗淨均切成小丁。

2。炒勺內加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復炸至外酥裡嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內。

3。炒勺內加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿蔔丁、菠菜丁、薑末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。

豬頭肉拌黃瓜

材料：滷豬頭肉250克、黃瓜2根、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖半湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、

做法

1。黃瓜可以提前放在冰箱裡冷藏，吃著清涼脆嫩，首先要把黃瓜洗淨，瀝淨水分，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。買的是滷好的豬頭肉，肥而不膩。

2。把豬頭肉切成適當大小的片。

3。黃瓜放在菜板上，用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜清香味濃，拌制後黃瓜會更入味。

4。準備好調料，大蒜切末，這道菜餚，大蒜是不可缺少的，起到增味增香的作用，大蒜還能消毒殺菌的作用

5。將黃瓜和切好的豬頭肉放在深一些的容器內，加入蒜末，再加入辣椒油，香油、鹽、白糖、米醋、生抽，鹽要少放，買的豬頭肉本身就有鹹味的。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。

醬油燜土豆

材料：土豆、油、鹽、醬油、香蔥

做法：1。土豆洗淨去皮，切成塊。

2。土豆塊放入鹽水中，浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水待用。

3。熱鍋燒油，放入土豆塊，翻炒至八成熟，加入醬油繼續翻炒。

4。土豆炒熟，加入鹽、香蔥，炒勻即可。

蔥油拌海帶

材料：海帶200g、胡蘿蔔40g、油適量、鹽適量、大蒜4個、小蔥2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少許

做法

1。準備好所有的食材。

2。海帶浸泡洗淨後放入鍋中加少許醋煮上3-5分鐘。

3。胡蘿蔔切絲，大蒜切碎。

4。煮過的海帶洗淨切絲，再加入胡蘿蔔絲，蒜末。

5。加入白糖。

6。加入鹽。

7。加入米醋拌均勻。

8。另取一個小鍋加入食用油放入蔥段和花椒。

9。小火炸至蔥段焦黃關火撈出調料。

10。蔥油澆在海帶絲碗中。

11。再次拌均勻即可。