土豆已經成為全球第四大糧食作物，是僅次於小麥、水稻、玉米的存在。世界各地都有土豆的身影，無論高山還是平原，無論北半球還是南半球，都能見到土豆種植的田地。可以說，土豆的種植，是非常廣泛的。

土豆用途多，其中最多的就是作為主食食用與做菜配料。曾經我家鄉的黔西南、黔西北地區都曾把土豆當作主食，我國的西北地區也是曾經把土豆當主食的。隨著小麥、水稻等主食作物產量越來越高，土豆才慢慢退出了主食行列。但是，因為土豆的營養與美味被大家廣泛接受，近年又被定為第四大主糧了。

除了作為主糧，土豆做菜是世界各地都非常廣泛的。炸、炒、煮、燜、燉、煎、燒等各種各樣的做法層出不窮，各種味道惹人喜愛。另外，土豆有著很多很多的工業等用途。具體來說，土豆都有哪些用途？我來跟大家分析一下。

首先，土豆的種子用途。土豆年年種，一年又一年，永無止境。自公元前200年南美洲印第安人種植土豆以來，2200多年的歷史長河中，土豆種植就沒斷過。種植土豆需種子，種子何來？一般就是將收穫的土豆留下一部分體形細小的、切削不便的作種子下季生產。但隨著時代的進步，當今年代有專門培育高產少病種子的。但勁廣大種植戶來講，仍然是自留種子。不過種子不多，只佔收穫土豆的小部分。

其次，土豆的食物用途。土豆能食用，並且是營養豐富的美味食物，主要分為兩大類：一類是人的食用，一類是動物食用。人的食用，分為主食與蔬菜。前面講到，隨著糧食的豐富，現在人類將土豆作為主食的情況越來越少，而最多的是將土豆作為蔬菜食用。各種各樣的的蔬菜菜餚，讓人目不暇接，數不過來。我家鄉有個威寧縣，那裡每年都要組織土豆節，土豆吃法有100多種。動物食用，主要是做飼料，養豬、養雞、養牛等，都是可以把土豆當作飼料的。

再次，土豆的工業用途。可能大家平時沒注意到，其實土豆的工業用途是非常廣泛的，像膠水生產、乙醇提取等，都是需要大量土豆的。比如膠水生產，土豆澱粉是替代聚苯乙烯與其它塑膠的100％可生物降解產品。這樣的產品，可用來生產一次性餐盤、刀叉、勺子等。還有，土豆澱粉可以作為粘合劑、膠粘劑、紋理劑與填充物被廣泛應用。另外，在製藥、紡織、造紙、木材加工、石油鑽探等領域，土豆也有廣泛用途。這些是土豆正常原材料的應用，其實土豆廢料也是有大用途的。像土豆皮、食品加工中的邊角廢料等，裡面含有大量的澱粉物質，可用來生產燃料級乙醇。這是新型清潔能源，有大量推廣價值的。

土豆用途多多，可以說我們種植出來的土豆，用作主食、蔬菜、動物飼料的，佔不到一半的比例，大部分都被用作各種工業用途了。在此情況下，你還愁土豆種出來沒有銷路嗎？其實是不用擔心的。我們聽說過蘋果過剩、大蒜過剩、白菜過剩，但聽說過土豆過剩嗎？好像沒有吧！因此，種植土豆不用擔心賣不出去，即使做種、做菜銷量飽和了，還有大量工業用途呢！