復刻某茶的經典甜品，玫瑰荔枝千層蛋糕！

千層蛋糕的存在，讓奶油不會甜膩，所以吃千層的幸福也是妙不可言的。薄薄的玫瑰千層餅，和細膩的奶油美妙交融中，裹挾著細碎的清甜荔枝肉，層層入口，欲說還休~

By 海氏烘焙屋

用料

雞蛋 2個

牛奶 400g

白砂糖 40g

淡奶油 80g

低粉 180g

黃油 30g

玫瑰醬 50g

荔枝 適量

脆啵啵晶球 適量

奶油 400g

砂糖 30g

做法步驟

1、▲1、稱量準備好所有食材備用。

2、▲2、將牛奶、砂糖、淡奶油倒入盆中攪勻，再將雞蛋倒入盆中攪勻。

3、▲3、再將低粉過篩到盆中，將玫瑰醬加入盆中，攪勻過篩。

4、▲4、將草莓粉加入麵糊中，攪勻調色，再次過篩。

5、▲5、將黃油隔水融化，倒入盆中攪勻，再次過篩。

6、▲6、加熱時先將鍋底小火預熱均勻，再迅速倒入適量麵糊至平底鍋中，搖晃均勻，再將多餘的倒出來。再次加熱，加熱要注意邊緣及中間，要加熱均勻，至餅皮起泡泡即可，用刮刀將邊緣鏟松，即可出鍋。（做好的千層皮，用保鮮膜貼面冷藏儲存，可儲存3天。）

7、▲7、將奶油加入砂糖打發至硬性，一層餅取20g奶油，用抹刀抹勻。

8、▲8、組裝時荔枝夾心可隔兩層奶油夾心，夾一層，以此類推。最後可用剩餘的奶油，將頂部進行裝飾。

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