里約奧運會於8月6日開幕，但是關於興奮劑的討論卻一點也不亞於比賽本身的熱度。因為涉嫌群體性服用興奮劑事件，俄羅斯田徑隊遭遇連坐禁賽無緣里約奧運，其中就包括無辜受牽連的撐杆跳女皇伊辛巴耶娃。而泳壇名將孫楊2014年因國內還未將曲美他嗪列入興奮劑名單，誤服處方藥“萬爽力”治療心肌缺血後尿檢呈陽性事件，遭到了澳大利亞選手霍頓的惡意挑釁。

諸如美國、澳大利亞在內的西方體育大國曾不止一次出過興奮劑醜聞，但是隨著國際反興奮劑協會檢測技術的日臻完善，這些小動作也難逃檢測。如今絕大多數運動員尿檢出問題還是因為無意地食用了含違禁成分的食品藥品。興奮劑廣泛存在於各種食品藥品中，運動員如果誤食就是無妄之災了。那麼哪些常見飲食中可能有興奮劑呢？

常見飲食中的興奮劑

肉類

誤食含有瘦肉精的肉類，而導致運動員尿檢陽性是經常發生的事了。我國柔道世界冠軍佟文就曾因為誤食含有瘦肉精的排骨遭遇禁賽。瘦肉精有很多種，我國一般主要指鹽酸克倫特羅。這種化學成分可引起交感神經興奮，具有鬆弛氣管平滑肌的作用，作為藥品主要用來治療支氣管哮喘。瘦肉精用於豬飼料，可以有效控制豬的脂肪生長，讓豬瘦肉含量顯著提升。因為瘦肉精對人的心臟有很強的副作用，我國早在2005年就已明令禁止瘦肉精，不過美國目前仍允許在豬飼料中新增瘦肉精。

2011年爆發了著名的雙匯瘦肉精事件，之後雨潤也出現同樣情況，可見即使國家抽檢處罰力度非常大，但是仍然無法完全阻止黑心商人鋌而走險，即便是現在仍存在違法新增瘦肉精的情況。

除了豬肉中的瘦肉精，牛肉羊肉中也可能含有興奮劑澤侖諾，澤侖諾屬於S1類蛋白同化製劑中的第二類，與臭名昭著的克倫特羅也就是瘦肉精並列。和瘦肉精不同的是，澤澤侖諾在人體十幾個小時就會被代謝，所以很容易讓運動員掉以輕心。鏈球運動員張文秀曾經就因為食用了一碗牛肉泡麵驗出澤倉諾導致被剝奪亞運會參賽資格並沒收穫得的金牌，在200多天後亞奧理事會查明情況，張文秀才得以沉冤昭雪。

由此可見，運動員嚴控肉類食用是非常重要的。

動物來源副食品

除肉類外的動物性來源的食品被檢測出興奮劑主要是因為可能存在多種抗生素，如牛奶、雞蛋、蜂蜜等，因為抗生素目前被廣泛應用於農業飼養和漁業養殖方面。使用抗生素一是可以有效治療動物疾病，二是可以對動物可能產生的疾病進行預防，動物就可以長得更快。這些抗生素會部分殘留在動物體內，直接食用肉類或者動物來源的副產品，都會導致抗生素進入人體內。

當然，不光運動員不能食用含抗生素食品，普通人吃也會導致人體產生抗藥性。食品中驗出抗生素成分十分普遍，是食藥監的抽檢不合格的頻發原因。

水果

使用乙烯等激素來催熟水果是普遍現象。乙烯是植物當中天然存在的生長激素，只要使用量適度就對人體無害，能調節植物的成熟和衰老。但是對於運動員來說，激素類是命令禁止的違禁成分，食用這樣的水果就有可能導致藥檢不合格。

針對誤食食源性興奮劑事件，各國體育協會都會在大型賽事乃至日常生活中嚴防死守食安環節。除了生產運動員特供食品，水觸媒技術也是常見的殺菌淨化技術，使用這種方法淨化後的食品，瘦肉精（鹽酸克倫特羅）、催熟劑等激素、抗生素滅活率能達到95%以上。

功能性飲料、咖啡

在競技體育中，咖啡因屬於被嚴格控制使用的藥物，這是因為咖啡因具有強力作用，可以提高耐力能力和運動成績。咖啡因是國際奧委會明確禁止使用的興奮劑，當尿中咖啡因濃度大於12微克/毫升，即被認定為非法。一杯黑咖啡大約含有80到180毫克的咖啡因，功能性飲料如紅牛、怪物飲料等也含有大量咖啡因。

要達到尿檢被驗出過量咖啡因，需要喝1000毫升以上的咖啡，一般很少有運動員會因為喝咖啡被驗出陽性，更多的是使用了含大量咖啡因的片劑。

保健食品中的興奮劑

安全的保健食品為人體補充營養物質或者調節機體功能，對人體沒有傷害。但是一些保健食品生產企業為突出產品的功效，違法在保健食品中新增化學藥物，如在減肥類產品中非法新增氫氯噻嗪、西布曲明、酚酞等，在抗疲勞產品中非法新增枸櫞酸西地那非、他達那非等；在輔助降血糖產品中非法新增苯乙雙胍、格列本脲等，不但對消費者身體健康構成嚴重威脅，還會讓運動員因為誤食導致興奮劑問題。

食品中新增的興奮劑成分，除了給運動員造成嚴重傷害外，對普通人也是有害的，需要予以警惕。

藥物中的興奮劑

興奮劑涉及最廣的還是藥品，從常用的感冒藥到治療心血管疾病，都有它們的存在。如含有麻黃鹼的鼻炎片、柴連口服液、複方川貝止咳糖漿、急支糖漿；含嗎啡的腸胃寧、小兒止瀉靈；含氫氯噻嗪的珍菊降壓片；含去氫表雄酮的速效救心丸、牛黃解毒丸、麝香痔瘡膏等等