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科普:野山參參紋,分辨人參特徵之一,人參紋

紋:紋”是指主根表面的橫行的皺紋。野生人參的橫紋細密而完整;紋線凹陷,似乎有根細細的鐵絲曾捆綁著它,束縛著野生人參生長似的,也時常因野生人參的紋線中總夾有微量的泥土,呈黑色,而稱“鐵線紋”。

值得特別注意的是野生人參的紋,是橫行的皺摺紋而非溝槽紋。若用放大鏡仔細觀察可見,這些皺紋的方向是向上的,即下紋的邊沿含蓋著上紋的邊沿,彷彿這些橫紋是被主根的上部向下收縮所致。而且,野生人參的紋僅僅分佈在肩部或有少量延伸到參體的中上部,參體中部大多是光滑無紋的。這與移山參的“跑紋”有明顯區別。

目前市場上的贗品(名曰:工藝參),運用插接粘連等各種手法能把蘆頭和體形做得很逼真,也能十分精細地刻出類似的鐵線紋,甚至在成長期內用頭髮捆紮參體使其長出橫紋來,但這些人工作出來的紋在放大鏡下都是容易識破的。可以說野生人參的紋最難模擬。

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野山參——紋的形成

人參蘆頭,為了防凍,每年加長多少,就要向地下收縮多少深,這種收縮力由主根膀頭來承受。野山參年長日久,至少30年,致使主根膀頭收縮的皺褶積累成環狀橫紋。由於野山參長在原生地一直沒有移動,環狀橫紋細、密、深,主根收縮性表現十分突出。

30年以下的野山參,稱為籽貨,或習稱小捻子,猶如幼兒額頭不會有皺紋,環狀橫紋很少,白胖細嫩。林下籽貨多數僅長了十多年就投入市場,紋沒有野山參那麼明顯,20年以後才會有明顯皺紋,趴貨生長速度快,年限短,多次移栽,形成的皺紋粗,不緊密,而且散亂,不規則。

野山參的皺紋自上而下呈一圈一圈環狀,而非一線旋繞無數網的螺紋或螺旋紋。鐵線紋是野山參的典型特徵之一,蘆莖幾十年的收縮擠壓,才能有此健老額紋,也是生長在原生地,一直不曾移動過野山參的特徵。

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鐵線紋

野山參的鐵線紋(膀紋)是檢驗的重點所在,皺褶的深淺、粗細、疏密,主要與年限有關。野山參長在野外,地上臺稈是直立的,不能要求它與機械產品一樣與地心取標準的90。垂直,垂直程度不同,承受蘆莖的收縮力也不同。

所以同一年限,鐵線紋的疏密深淺粗細均不同,不能機械教條的妄斷紋密者年限長,紋疏者年限短。野山參一直長在原生地,絕不跑紋;但遭遇野獸牲畜踐踏,或者自身害病爛根會跑紋,所以看到跑紋,若不是移動所致,不是害病,則不能懷疑這支參的純度。

跑紋和無紋

移山參、充參趴貨經過移栽,膀紋粗、淺、下延而跑紋。野山參皮嫩黃白色,黑土地所生;皮老黃褐色,黃土地所生,凹凸不平,老氣橫秋;不抹黑泥,肩紋仍是細密、深,清晰而密匝,主體雖起伏不平,任一區域性都是光潔的。