低級別裡也有大神，法國那些最貴的日常餐酒

作者：樸酌

法國餐酒（Vin de France/Vin de Table）是法國葡萄酒等級的最底層，沒有產區品種的限定，只要是在法國釀造的葡萄酒都可以。

這個級別的作品貢獻了我們市面上見到的一些最拙劣，最廉價的作品，但也不乏一些優秀的酒莊，因特別的原因選擇讓自己以“最低等級”出售。最近社群裡有個別值友把別人收藏壓箱底的佳作當成便宜貨，鬧了不少笑話。藉此機會，我們來聊一聊這些規格之外的

超級餐酒

。

瓦蘭德魯酒莊 2000年份餐酒

l'Interdit de V..d

酒款風格濃郁飽滿、成熟度強勁、產量極低價格昂貴、起步時酒莊規模迷你，這種型別的舊世界酒莊常常被稱為“車庫酒莊”。而位於聖埃美隆的Chateau Valandraud就是這種風格的鼻祖。

2000年，本來是一個絕佳年份，但採收期突來降雨，莊主擔心會對葡萄酒品種造成影響，在葡萄藤架上了塑膠布來遮雨，這種做法極大的避免了採摘期葡萄汁液被稀釋或打溼葡萄帶來的黴菌感染問題，但嚴重違反了這一年的年份特點，被原產地監管協會判為違規，剝奪他這一年份Saint Emillion AOC的認證。

酒莊自然還擊，他們將這個年份降級為VDT裝瓶，名為

“l'Interdit de V..d”

。

酒標上l‘Interdit意為“被禁止的事情”，未寫酒莊全稱，但用首尾字母V。。d巧妙的表示了“來自瓦蘭佐酒莊” 不屈的手緊握在鐵欄杆上，像在表達對“審判”的不滿。

Chateau Valandraud l'Interdit de V..d

WS國際均價不含稅： 1，660

迪爾達格納酒莊 Pur Sang

酒莊 Pur Sang

Didier Dagueneau是法國盧瓦產區的頂級生產商之一，出產一些全世界最昂貴也最罕見（但並不很典型）的長相思。酒莊在盧瓦河谷的Pouilly Fumé和Jurançon均有釀造，出產的作品結構宏大，複雜度極高，有多款極負盛名的作品，小芒森及其混釀同樣是產區佳作。

2008年，釀酒師Didier Dagueneau因自駕飛機失事英年早逝。他玩世不恭的形象，以及鬼才般的釀造理念留在了人們的印象中。

由長相思釀造的四款作品，分別是

Louis-Benjamin - Didier Dagueneau Pur Sang

（音符）、

Blanc Fumé de Pouilly

（燧石）、

Silex

（小狐狸）、

Buisson Renard

（純血）。Pur Sang採用La Folie園的果實，在“雪茄型”橡木桶中陳年，以純種馬作為酒標意為“最純正的血統”。

2009年開始，他的兒子Louis-Benjamin，在酒款上加上了自己的名字，以區分父親釀造的遺作，也許是因為Benjamin專注於釀造，從這一年開始Pur Sang就未申請Pouilly Fumé AOC，降級為VDF級別（價格卻沒怎麼降）。

Pur Sang

WS國際均價不含稅： 766

Didier Dagueneau (Louis-Benjamin Dagueneau) Pur Sang

藍天白雲酒莊

Domaine des Miroirs因為其酒標，被業內稱為藍天白雲莊。由日本人

Domaine des Miroirs

（Kenjiro KAGAMI）在2011年創立，莊名Miroir，意思是“鏡子”，也是鏡健次郎的姓氏，如今已是Jura最炙手可熱的酒莊之一。

健次郎曾是日立電器的工程師，2001年來到法國，在勃艮第接受釀酒培訓，後又在釀造自然酒的名家Thierry Allemand和Bruno Schueller工作。在Jura釀酒人Jean-François的幫助下，購入了Grusse村當地一塊3。2公頃葡萄園。

整個酒莊只有健次郎和妻子在打理，即使在嚴酷的年份也不使用任何化學制劑，而是從田間自然生長的蕁麻等植物中提取的天然提取物來影響葡萄生長。即使他已經符合了最苛刻的自然酒認證的條件，也並沒有去申請任何的認證。酒莊最貴的酒款“Entre Deux Bleus Les Saugettes”已經賣到了每瓶11000的價格，並且已一瓶難求。

由於酒莊主要靠他們夫妻打理，釀酒之餘實在沒空處理啥文書工作，沒有去申請Jura AOC也在情理之中了。

鏡健次郎

WS國際均價不含稅： 7，966

Domaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes

退休於2017年的Bernard Van Berg是勃艮第新的傳奇之一，之前還是國際攝影師的他，到了50歲才成立酒莊並釀造自己的勃艮第葡萄酒。

2001年，他收購了位於Meursault、Chagny、Puligny Montrachet的幾個葡萄園，直到2017年他決定退休，把酒莊和葡萄園售出，瀟灑離場。

Bernard走出了自己的一條路，使用復古的Echalas修枝方法，每棵樹上僅保留兩三串葡萄，不去梗，不添，自然發酵，人工踏皮，不過濾，年總產量僅在600至3000瓶左右。最初，他選擇使用勃艮第最寬鬆的大區認證，後來連最寬鬆的Coteaux Bourguignons AOC都嫌約束，2012年改為法國餐酒VDF。

雖然他已不再釀酒，但他的釀造理念衣缽依舊被新興的一代所繼承。比如

Bernard Van Berg

酒莊的酒非常稀缺，Wine searcher上只能搜尋到他家紅葡萄酒還是AOC時的價格。

“Bernard Van Berg Bourgogne Grand Ordinaire La Rose Rouge”

WS不含稅國際均價： 8，887

Recrue des Sens酒莊被譽為天才釀酒師的Yann Durieux。

Yann Durieux是釀酒家族的第四代，13歲就已經單獨釀造了第一個年份酒，1999年成為菜刀莊（Domaine Prieure-Roch）的釀酒師。

2007年起他從家族手上繼承了位於上夜丘（Hautes-Côtes de Nuits）和金丘（Côte-d’Or）3公頃的葡萄園，再加上菜刀莊主Henri的幫助，他建立了自己的酒莊Recrue des Sens，簡稱RDS。

Yann專注於自己的釀酒原則，對於葡萄園的風土有獨特的見解。有機種植和生物動力法並存，每公頃產量極低，甚至不到Romanée-Conti Grand Cru的三分之一。他曾申請上夜丘AOC遭到INAO駁回，只因為他不符合規定的風格。為了釀出自己想要表現的，不受到框架的束縛，Yann不惜將所有的作品全部降級為VDF法國餐酒級別。

酒款名也十分有趣；Night Cost（用英文的夜丘來表達對陳腐的反叛）、自己給葡萄園分級 Les Ponts（橋）、Les 1er Ponts（一級橋）、Les Grands Ponts（特級橋）。他的不屈和完美主義，造就了Recrue des Sens酒莊這顆勃艮第的新星。

Recrue des Sens酒莊

WS不含稅國際均價： 1，626

Yann Durieux Cotes de Nuits 'Les Grands Ponts'

儒樂之日酒莊 L’Interdit

2006年酒莊成立，莊主Fabien Duperray曾在DRC和Coche-Dury等勃艮第頂級酒莊工作超過25年，葡萄園主要在博若萊（Beaujolais）、勃艮第馬貢村（Le Maconnais）兩地。他將佳美釀出媲美勃艮第金丘黑皮諾為目標。使用來自特級村富瑤（Fleurie）和風磨（Moulin-a-Vent）附近的山坡葡萄園老藤佳美，並採用生物動力法和有機種植。

2008年份酒添加了少量09年份酒調配，作品集中度高，富有陳年潛力。卻被勃艮第葡萄酒行業協會（BIVB）認定沒有博若萊典型性，拒絕給予其AOC授權。因為比博若萊的標準好太多，而成為了法國餐酒等級（VDF）。這款酒和2000年的瓦蘭德魯使用了相同的名字

ine Jules Desjourneys-L’Interdit

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因為VDF規定不得標註產區，而多年份調配也不能標註2008年份，但可以在天使的頭上方看到以羅馬數字（MMVIII）表明這款酒來自於2008年。產量在10000多瓶，而2009年僅產3000多瓶。

“被禁止的事-L'Interdit”

WS不含稅國際均價： 318

Jules Desjourneys L'Interdit

利貝爾·帕特

酒莊名稱起源於羅馬葡萄藤及葡萄酒之神Liber Pater。莊主Loïc Pasquet亦是釀酒師，他信念使用特定的本土品種，釀造根瘤蚜之前頂級波爾多葡萄酒。Loïc使用未嫁接的葡萄藤，種植了14個葡萄品種。除了赤霞珠、梅洛等我們已經熟知的品種外。還種植古老的當地品種Tarney Coulaunt、Castet、Saint Macaire、Pardotte。