日前，金龍魚高階大米乳玉皇妃再傳喜訊。乳玉皇妃五常稻花香2號被國際大米評鑑權威機構日本“米·食味鑑定士協會”評為“上等的美味米飯。”，一舉奪得協會最高鑑定評價“優良”級。在越光米制霸的日本，讓嚐遍日本上乘名米的鑑定士寫下這樣的結論，著實不易。這是乳玉皇妃繼比利時的國際風味評鑑所（International Taste Institute）奪得三星“卓越美味獎章”（Superior Taste Award）後再次贏得國際評鑑機構的專業認可，也創造了中國大米國際評鑑的全新高度。

國際風味評鑑所執行總裁Eric曾用“了不起”來盛讚乳玉皇妃。如果說在不以大米為主食的歐洲奪得三星“了不起”，那麼在每餐必食米飯的日本奪得“優良”，乳玉皇妃何止“了不起”！

乳玉皇妃讓中國飯更有“國際範兒”

鈴木秀之在1998年創立米·食味鑑定士協會，在協會成立之初即開始舉辦米·食味分析鑑定大賽，以此促進日本大米品質向上發展。該大賽現已發展成為一項國際性權威賽事，同時也是日本歷史最為悠久、規模最為龐大的大米類賽事。

三分之一的日本耕地種植的大米都是越光米，日本越光米一直以來被世界廣泛認知，號稱“米中之王”。而米·食味鑑定士協會感官評價的對標產品便由本土越光米演化而來。鑑定士會從外觀、香氣、咀嚼融化度、彈力、粘度、甜度、吞嚥潤滑度七個維度進行綜合評價，對每一項進行打分，最後再給出整體評價。這讓乳玉皇妃面臨著從未有過的挑戰，但也給乳玉皇妃提供了品質表現的更好舞臺。此次乳玉皇妃五常稻花香2號樣品送選日本，透過統一標準進行蒸煮，以保證最後呈現在鑑定士面前的每一粒米飯都是最佳狀態。這次評價維度多元而細緻入微，對乳玉皇妃的評價中肯且真實。“作為長粒米種，有柔和粘性，能做成較好的米飯，屬於上乘米飯”。即使放眼強手如林的日本，乳玉皇妃也以“上乘米飯”的定義，不輸任何日本米，而這正是對乳玉皇妃品質背書的實力代言。

乳玉皇妃能夠敢於一次次挑戰世界食品評鑑機構並獲得認可，信心正是源於其背後從選種、種植、收割、加工、包裝的全鏈路美味管理。從一粒稻穀種子開始，乳玉皇妃便用極為嚴苛的高純度標準甄選稻花香2號（官方名稱：五優稻4號）。位於五常大米核心種植區的金龍魚大米生態種植基地採用精益種植，讓稻穀自然生長。歷經140天左右的精心呵護，穀殼金黃、籽粒飽滿的稻穀在水分的自然流逝中充盈陽光的味道，直至出穗後45到55天內鎖定黃金收割期，鎖住稻花鮮香，適時收割確保稻穀上佳品質。適度加工力圖更好保留美味、留住營養，乳玉皇妃利用糊粉層剝離技術，透過低溫碾磨，力圖保留完整胚乳表面，抑制大米脂肪氧化，保持大米自然原香。綠色適度加工讓美味與營養得以更好平衡。

金龍魚乳玉皇妃讓一碗中國好米飯跨越東西方，破壁味蕾壁壘，讓中國大米原香瀰漫世界的每一個角落，讓中國飯更有國際範兒。

好米豈止有越光，“妃”凡實力在日破局

然而，讓日本鑑定士為中國大米點贊並非易事。日本耕地資源有限，很多食品需要從國外進口，但是唯有大米基本自足。從行業機構到國民，他們對大米的品質要求極為嚴苛。

在魚沼市，大米種植協會頒佈了面向所有農戶的“魚沼米憲章”，對大米的收割時間，面積產量，甚至是大米的顆粒大小都有著高標準的規定。越光米生產者嚴格按照越光稻的生長方式生產、管理，確保越光米的營養、口感。並且採用“少就是多”的原則，不追求產量只求質量，從而保護越光米品牌榮譽。

日本穀物檢定協會更是用多個產地的越光米混合配製成基準米，用相對比較法進行評價與基準米相比。“特別好”的定為“特A”，“良好”的定為A，“微好”或“相同”的定為A‘，“稍微差”的定為“B”，“差的”定為B’，一共為5個等級。50多年來，從未對本土以外大米產品開放。

日本國民對米飯的喜愛也幾近瘋狂。日本人的每一餐只有吃過米飯才算完整。吃完拉麵把米飯倒到湯裡喝掉，吃煎餃配一碗米飯，吃火鍋時也要有生雞蛋淋在米飯上……無論什麼食物，日本人都要搭配著米飯吃，可見他們對米飯的執念。

一碗好米飯的共同認知讓乳玉皇妃能夠單槍匹馬，勇敢突圍日本“越光米”的產品榮譽保護，是何等難能可貴。而這憑藉的就是持續堅守的品質二字，也是對大國味道的堅定信仰。

一粒米的復興，讓世界感受大國味道

曾幾何時，國人高價購買日本越光米的報道時常見諸報端。去日本買馬桶蓋，搶電飯煲更是屢見不鮮。時至今日，中國的復興崛起讓更多國貨成為我們的第一選擇。國貨背後承載的已不單單是對國產保護，而是越來越多國貨對精益品質的嚴苛要求讓國人無須再出海代購。這背後是國潮正當時，國貨迎來黃金時代。

如今，隨著國民消費理念的升級和國產品牌對產品的不斷迭代，中國品牌已成崛起之勢。

反觀大米領域，我國雖是最早種植水稻的國家，有上萬年的種植歷史，水稻播種面積位居世界第二，但如何實現從“量”到“質”的飛躍，樹立國貨大米的高階形象？作為國內米麵油的知名品牌，金龍魚深感責任擔當的使命，“讓中國人吃上好米飯”就成了乳玉皇妃最樸素的品質訴求，也是一直以來的品牌願景。

“飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜”，這是清朝網紅吃貨袁枚對一碗擁有絕佳口感的米飯的驚豔感嘆。袁枚對米飯的至味推崇也成為很多日本民眾對好米飯的評價標準。乳玉皇妃亦如此：每一粒乳玉皇妃大米質地均勻，磨砂質感的米粒會在陽光的照射下呈現半透明狀態，金龍魚綠色適度加工工藝讓米粒鎖住自然原香。有陽光的賦予的溫潤，也有黑土地孕育的渾厚。有著如法國藍紋乳酪般入口即化的口感，同時又會讓人感受到高含量直鏈澱粉造就的回彈反饋。一切都是剛剛好的粘度與甜度讓每一次咀嚼都是與中國五常稻花香神奇魅力的靈魂碰撞。這就是“國貨品質”，這就是“大國味道”。

國貨的黃金時代就是我們當自強。乳玉皇妃用尖端品質讓世界感觸中國味道，這不僅僅是中國美味的世界對話，更是中國人對美好生活嚮往的生動寫照，也是中國走向復興的一種表達。