排骨和它一起煮，軟糯香濃，好吃下飯，吃完連盤子都舔乾淨了

要是說豬肉中當然還要屬排骨最好吃了，不過大家一般都喜歡將排骨怎麼做呢？是紅燒還是糖醋？今天來給大家分享一道排骨的新搭配，跟它一起煮軟糯香濃，超級入味，吃完了連盤子都舔乾淨了。

用排骨搭配著年糕，做一道美味佳餚，排骨肉質鮮嫩，兩者搭配在一起，相得益彰，濃濃的湯汁也都被年糕吸收了，簡直就是神仙搭配，就算沒有米飯也不影響這道菜光碟的節奏，做法很簡單，學會給家人露一手。

要是沒有吃過排骨炒年糕這道菜的小夥伴一定要試一試，做法非常的簡單，關鍵是還非常的下飯。一碗肉肉冬天的安慰，燉到一泯脫骨，不放一滴油，搭配糯唧唧的年糕，30分鐘就能完成，肉食愛好者最愛。

菜名：【排骨炒年糕】

——所需食材——

排骨，年糕，冰糖，大蒜，幹辣椒，香葉，辣椒，花椒。

【製作步驟】：

1、下面我們先來將排骨用麵粉多洗幾遍，再用清水將排骨的血水給沖洗乾淨，瀝乾水分以後備用，再把年糕也清洗乾淨，切成薄片，生薑切片，幹辣椒用剪子剪成小段備用。

2、把排骨冷水下鍋以後，加上花椒，薑片，香葉，八角，再加上一勺料酒，煮出浮沫以後撈出來，洗乾淨備用。

3、炒鍋裡面加入食用油，燒熱以後把冰糖下進去，用中小火翻炒出來焦糖色，然後再將排骨也一樣翻炒上色。

4、隨後再把薑片，蒜瓣，幹辣椒也都下進去，炒出香味兒，再加上一勺料酒生抽韓式辣醬，再次翻拌均勻。

5、接下來我們再倒入沒過排骨的清水，用大火煮開了以後，蓋上鍋蓋轉成中小火燜煮半個小時左右，等到湯汁明顯的濃稠了以後，把年糕下進去，倒入少量的鹽翻炒均勻以後，把年糕煮至變軟熟透。

6、最後在臨出鍋之前加上少量的雞粉，用大火收汁到濃稠，再撒上芝麻和香蔥，就可以裝盤出鍋了，這樣美味的排骨炒年糕就做好了。既是一道下飯菜又是一道主食，不管是大人還是孩子都喜歡吃。

【小貼士】：

1、年糕在經過浸泡以後再燉，口感會更加軟弱，如果大家有時間的話，最好是提前用水浸泡一下，燉煮的時間也不需要太久。

2、等把年糕下鍋了以後，一定要注意搬動，防止年糕粘到鍋底兒。

3、我們在給排骨焯水的時候不要太久，時間久了皺紋就少了，看到排骨表面浮起泡沫以後就可以撈出來了。